Coliflor y berenjena morada con pesto griego


Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Sabores mediterráneos para esta receta en la que la coliflor y las berenjenas moradas se unen con un "pesto" al estilo griego.
11K 1 5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 4 Septiembre 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
42 min.14 min.56 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Preparar el 700 g de coliflor y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno.

Etapa 2 - 2 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Escurrir y reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Lavar, secar y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm (0,5 pulgadas) de grosor, 500 g de berenjena.

Se trata de berenjenas moradas, pero si no tienes, utiliza berenjenas normales, no demasiado grandes en este caso.

Déjalo a un lado.

Etapa 4 - 3 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego

Etapa 5 - 1 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
En una cacerola grande a fuego medio, verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota.

Salpimentar y cocinar durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 6 - 1 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Añadir las berenjenas y mezclar bien.

Etapa 7 - 10 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Asarlas a su gusto, removiendo de vez en cuando.

Etapa 8 - 1 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Añadir la coliflor.

Etapa 9 - 3 min.
Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Luego 150 g de Pesto griego, mezclar bien y dejar que se caliente.

Justo antes de servir, añadir el perejil picado.
Observaciones
Puede ser tentador en el paso 7 añadir más aceite ya que las berenjenas absorben mucho, pero no es necesario.

Se puede añadir un chorrito de zumo de limón antes de servir.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
952 Kcal o 3 986 Kj34 gr65 gr110 gr
48 %13 %6 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
66 Kcal o 276 Kj2 gr5 gr8 gr
3 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
238 Kcal o 996 Kj9 gr16 gr27 gr
12 %3 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.98 €
  • Por persona : 1.50 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
ColiflorColiflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Puré de coliflor y garbanzos, Tabulé de coliflor de invierno, Coliflor asada, Ensalada de coliflor bicolor, Coleslaw bretón , ... Todas
BerenjenaBerenjena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ratatouille confitada, Gratinado de verduras con 2 quesos, Tian de verduras, Ratatouille, Arroz de Madras, ... Todas
Pesto griegoPesto griego : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pesto de hojas de zanahoria, Cuscús, Hojaldre de tomate y pesto, Ratatouille, Tatin de tomates, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Azúcar de vainilla
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...
404K3.8 26 min. 12 Agosto 2018
Merengue italiano
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.
461K 30 min. 2 Junio 2015
Milhojas
Milhojas
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.
320K5 1 hora 42 min. 13 Octubre 2010
Cómo preparar col
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.
1.1M4.0 43 min. 31 Diciembre 2013
Estofado de ternera Bourguignon
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas.
459K5 4 horas 20 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página