Crema inglesa sabor café
Seguramente ya conoce la crema inglesa clásica, con sabor a vainilla, pues aquí le propongo la versión sabor a café.
31 K 3.8/5 (4 opiniones)
30 min.
Fácil
350 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2022
Para 350 g, necesita:
- 1
250 ml de leche entera - 2
30 g de café en polvo - 3
3 yemas de huevo - 4
50 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 390 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición 250 ml de leche entera.
Etapa 2 - 10 min.
Tan pronto como alcance la ebullición, apague el fuego, agregue 30 g de café en polvo, mezcle bien, cubra y deje reposar 10 minutos.
Etapa 3 - 1 min.
Etapa 4 - 2 min.
Filtre la leche con café sobre la mezcla a través de un colador muy fino.
Nota : también puede pasarlo por un filtro de café, es más eficaz.
Nota : también puede pasarlo por un filtro de café, es más eficaz.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta la leche con café, tamizado, sobre la mezcla yema-azúcar.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle cuidadosamente con la espátula de silicona.
Etapa 7 - 1 min.
Devuelva a la cacerola, que habrá limpiado, y ponga a fuego lento.
Revuelva sin parar, suavemente...
Revuelva sin parar, suavemente...
Etapa 8 - 5 min.
...hasta que la crema "cubra" la espátula : dibuje una línea con el dedo, debe dejar una huella limpia, como en la foto.
Retire inmediatamente del fuego, y sumerja el fondo de la cacerola en un fondo de agua fría sin dejar de revolver durante unos minutos más para detener la cocción.
Su crema inglesa de café está lista.
Retire inmediatamente del fuego, y sumerja el fondo de la cacerola en un fondo de agua fría sin dejar de revolver durante unos minutos más para detener la cocción.
Su crema inglesa de café está lista.
Observaciones
Para obtener el sabor del café, también puede sustituir el café en polvo por café instantáneo, o incluso extracto de café.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 30 ANA=4 % | 580 ANA=30 % | 2 410 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 350 g : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Gnocchi (ñoquis) a la romana , Gratinado Dauphinois (delfinés), Gratinado de apio y champiñones, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, ... Verlos todos 66
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Salsa de chocolate, Dulce de membrillo, Tarta familiar, Masa dacquoise, Rosca de reyes siciliana, ... Verlos todos 357
Yema de huevo
Como estas otras recetas : París-Brest, Salmón enrollado en hojas de acelga, Crème brûlée (crema catalana), Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Crema pastelera a la manzana, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Risotto de apionabo
En esta receta vamos a trabajar el apionabo como un risotto: cortado en cubos pequeños, rehogado en aceite de oliva con cebolla y luego mojado con caldo de ave. Terminaremos ligándolo con nata fresca y, opcionalmente, un poco de queso cancoillotte (u otro queso cremoso), esta delicioso solo o bien...30 Diciembre 201990 K 4 50 min.
Gnocchi (ñoquis) a la romana
Los ñoquis son un tipo de pasta hecha a base de harina y patatas, o de sémola. En esta receta, son ñoquis a base de sémola, en formato grande, y que son cocinados en gratinado con queso rallado.29 Julio 202049 K1.5 2 horas 60 min.
Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.25 Febrero 202370 K5 45 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011357 K5 1 hora 15 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020367 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.