Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.
675 K 4.2/5 (55 opiniones)
20 min.
Fácil
400 ml
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Septiembre 2013
Para 400 ml, necesita:
- 1
200 g de nata líquida - 2
20 g de azúcar de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 220 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 3 min.
Reposo : 15 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Vierta 200 g de nata líquida en un bol, añada 20 g de azúcar de vainilla y mezcle, ponga en el congelador durante 15 minutos.
Etapa 2
Es posible que se forme un aro de nata congelada alrededor del bol, es normal, no incomoda, y significa que la nata está a la buena temperatura.
Etapa 3 - 3 min.
Saque el bol del congelador y sin esperar, bata la crema a alta velocidad. Tarda 2 o 3 minutos como máximo (máx. 5 si el volumen es importante).
Etapa 4
Continúe batiendo hasta obtener la consistencia deseada, pero tampoco demasiado firme porque puede convertirse en mantequilla.
Para mi gusto, está lista cuando puede voltear el bol sin que la crema caiga al suelo.
Para mi gusto, está lista cuando puede voltear el bol sin que la crema caiga al suelo.
Etapa 5
La Chantilly también se puede hacer en el sifón, vea cómo hacerlo en este vídeo.
Observaciones
Según se cuenta, fue Vattel, el cocinero del príncipe de Condé, quien habría inventado esta receta. Hay una escena en la película homónima de R. Joffé. con G. Depardieu, en el papel del protagonista, representando al mayordomo durante la fiesta otorgada por el príncipe para Luis XIV y la corte, en Chantilly, precisamente. Está bellamente contada, bastante romantizada y completamente descabellada en las explicaciones ("es el azúcar lo que liga la nata...").
Según el mismo principio, se puede hacer chantilly chocolatado y chantilly al foie gras.
Según el mismo principio, se puede hacer chantilly chocolatado y chantilly al foie gras.
Conservación : La crema chantilly no se conserva bien, se debe consumir rápidamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 6 ANA=2 % | 110 ANA=10 % | 60 ANA=9 % | 670 ANA=30 % | 2 820 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 ml : 1.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 31
Copa helada de melocotones y grosella negra
La combinación melocotón-grosella negra es siempre un éxito, aquí propongo una versión helada con melocotones escalfados, sorbete de cassis y crema chantilli para un postre delicioso y muy gourmet.
32 K 1 hora 2 min.
Hojaldre exprés de fresas
Un hojaldre es un delicioso pastel que consiste en capas de hojaldre con crema, fruta, etc. entre ellas. Para esta receta, sustituiremos el hojaldre por pasta brick caramelizada, que hace un hojaldre muy ligero y delicioso, y utilizaremos fresas y nata montada como relleno.
74 K 50 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...
237 K 2 horas 30 min.
Tarta tropeziana
La tarte tropézienne es un famoso postre originario de Saint-Tropez. Se trata de un pastel de brioche, espolvoreado con azúcar granulado y cubierto con una crema de vainilla que es una mezcla de natillas y Chantilly.
117 K 3 horas 35 min.
Charlotte de brioches con manzanas
Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.
282 K 2 horas 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Colas de cigala gratinadas, Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, Espinacas frescas con nata, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Salmón con acedera, ... Verlos todos 170
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho esponjoso de chocolate, Cochelin de Evreux, Panecillos de chocolate, Tarta de manzana, Compota de pera, ... Verlos todos 83
Otras recetas que también podrás disfrutar
No hay que añadir un cubo de caldo entero
Si añade un cubo de caldo a una receta, es más prudente no ponerlo tal cual, ya que tardará mucho en disolverse.21 Febrero 2011141 K 2 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en...24 Octubre 20171.09 M 25 5 horas 6 min.
Estofado de ternera Bourguignon
La ternera bourguignon o borgoñón es uno de los platos tradicionales de la cocina francesa, son trozos de carne de ternera que se cocinan durante mucho tiempo en vino tinto, con pechito ahumado, cebollas, zanahorias y setas.21 Febrero 2011482 K5 4 horas 20 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.21 Febrero 2011239 K 1 hora 50 min.
Espinacas frescas con nata
Espinacas frescas, solo blanqueadas, calentadas en una crema de chalote reducida, servidas con cuartos de huevo duro.29 Septiembre 2012359 K4 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.