Gratinado de judías blancas a la italiana
Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final.
34 K 3.5/5 (4 opiniones)
13 horas 2 min.
Fácil
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Agosto 2021
Necesita:
- 1
700 g de alubias blancas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 cebolla roja - 4
1 pizca de romero - 5
1 hoja de laurel - 6
1 diente de ajo - 7
300 g de tomates pelados - 8
1 nuez de mantequilla - 9
50 g de queso rallado - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 260 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Reposo : 12 horas
Cocción : 55 min.
En total : 13 horas 2 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, remoja los l700 g de alubias blancas en un cuenco lleno de agua para ablandarlos.
Etapa 2 - 20 min.
Al día siguiente, cocerlas en una cacerola grande con agua salada (se forma una espuma al principio de la cocción, es normal, espumarla), deben estar tiernas.
Etapa 3 - 3 min.
Escúrrelos.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 4 - 2 min.
En una cacerola grande (que puede ser la que se utiliza para cocer las alubias) a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir 1 cebolla roja, 1 pizca de romero, 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo troceados.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Cocer y remover durante 1 ó 2 minutos.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Cocer y remover durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir 300 g de tomates pelados, mezclar, bajar el fuego y dejar espesar ligeramente durante 5 minutos.
Retirar y desechar el romero, el laurel y el ajo.
Retirar y desechar el romero, el laurel y el ajo.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las alubias y mezclar.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 8 - 1 min.
Verter sobre el 50 g de queso rallado superior.
Etapa 9 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede sustituir el romero y el laurel por un bouquet garni.
Para una versión más gourmet, añada 50 g más de queso rallado a la mezcla de tomate y judías.
Para una versión más gourmet, añada 50 g más de queso rallado a la mezcla de tomate y judías.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 200 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 1 860 ANA=90 % | 7 800 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 6.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Cassoulet, Cassoulet estilo parmentier, Ensalada de Cornualles, Sopa minestrone, Frijoles con tomate, ... Verlos todos 13
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Pollo "cantina", Arroz a la italiana, Salchichas con mogollón, Polpete, Domingo por la noche pasta, ... Verlos todos 15
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y huevo duro, Tostadas con espinacas y bechamel, Lasaña boloñesa, Calabacines con guarnición de Manou, Cassoulet estilo parmentier, ... Verlos todos 73
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Curry de coliflor, Paquetitos de brick con espinaca, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Pasta mariposa con trucha ahumada, Tostadas a la cebolleta, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche chantilly
En esta versión algo atípica del arroz con leche, vamos a cocinar el arroz, en un primer momento, de manera clásica, luego se deja enfriar, y finalmente se incorpora con mucho cuidado el chantilly para obtener un arroz con leche aireado, muy original.1 Abril 202052 K2 2 horas 50 min.
Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes
La cocción "en bolsa", es decir, muy simple pero larga, a temperatura moderada y en una bolsa de cocción hermética, permite obtener carnes de una suavidad y un sabor extraordinario. Las carnes así cocidas producen un delicioso jugo de cocción, sin ninguna adición, en él que se cocinarán las...12 Abril 2020125 K 5 horas 45 min.
Amandier
El amandier es un bizcocho, esponjoso y perfumado, con almendras por supuesto, y que no contiene harina.4 Octubre 202044 K5 1 hora 8 min.
Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web.25 Febrero 202376 K5 45 min.
Burger tex-mex
Para esta versión del burger de inspiración tex-mex, vamos a cambiar la carne de res por pollo, asado y picante, y luego lo montamos con laminas de aguacate y hojas de espinaca cruda.23 Junio 202133 K4 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.