Preparación para macaronade
La Macaronade en repostería, es una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo (inspirada en la masa de macarons, de ahí su nombre), se obtiene una especie de masa que se suele utilizar como cobertura para pasteles o bollos, y que a la cocción forma una deliciosa corteza en la superficie.
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Última puesta al día: El 25 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 690 g, necesita:
- 1
3 tazas de almendras en polvo - 2
1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo - 3
½ taza de clara de huevo
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 2 min. | 2 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Mezcle con el batidor de mano en un tazón 3 tazas de almendras en polvo y 1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 1 min.
Agregue ½ taza de clara de huevo, y mezcle bien con la espátula de silicona para obtener una masa un poco espesa.
Su preparación de Macaronade está lista para su uso.
Su preparación de Macaronade está lista para su uso.
Etapa 3
Uso típico: una fina capa sobre la superficie de un pastel (aquí un pastel de pistacho) antes de hornear.
Observaciones
Dependiendo de la calidad y la edad de sus almendras, es posible que tenga que ajustar la cantidad de clara de huevo en más o menos para obtener la consistencia correcta. Le aconsejo que empiece por poner en el recipiente la mitad de la cantidad prevista, para luego adaptarla.
Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 141 Kcal o 13 151 Kj | 62 gr | 353 gr | 165 gr |
| 157 % | 24 % | 33 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 455 Kcal o 1 905 Kj | 9 gr | 51 gr | 24 gr |
| 23 % | 3 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 690 g : 6.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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Esta receta utiliza (entre otros)
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 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación básica para cake, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Crema de limón y grosella negra, Galette Comtoise de Elsa, Rosca de reyes siciliana, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve, Glaseado real, Macarrones de Amiens, Macarons, Cómo montar claras a punto de nieve, ... Todas |
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