Crema de castañas en sifón
La espuma de castañas, a veces llamada "Mousse Mont-Blanc" es una deliciosa preparación hecha tradicionalmente mezclando con mucho cuidado crema montada (chantilli) con crema de castañas.
Esta es una versión simple y rápida, hecha en sifón.
Esta es una versión simple y rápida, hecha en sifón.
42K 12 3.4
Última puesta al día: El 18 Octubre 2020
Palabras clave para esta receta:
7.0 oz de 
7.0 oz de crema de castañas
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Vierta 7.0 oz de nata líquida y 7.0 oz de crema de castañas (ambos 2 bien fríos) en un recipiente.
Etapa 2 - 2 min.
Mezcle con mucho cuidado con el batidor de mano.
Etapa 3 - 4 min.
Vierta la mezcla en el sifón a través de un colador fino.
Etapa 4
Es posible que tenga que forzar un poco con una cuchara al final para que la mezcla pase bien.
Etapa 5 - 1 min.
Cierre el sifón, coloque un cartucho de gas, y agite enérgicamente.
Si no lo utiliza inmediatamente, ponga en la nevera en espera.
Si no lo utiliza inmediatamente, ponga en la nevera en espera.
Etapa 6
La espuma es hermosa, esponjosa y ligera, desde la salida del sifón.
Observaciones
Pasar la mezcla por un tamiz en la etapa 3 es importante para evitar la obstrucción de la salida del sifón, tenga cuidado con este paso.
Conservación
Varios dias, en la nevera, en el sifón.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 150 Kcal o 4 815 Kj | 8 gr | 142 gr | 61 gr |
| 58 % | 3 % | 13 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 288 Kcal o 1 206 Kj | 2 gr | 36 gr | 15 gr |
| 14 % | 1 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 2.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas. Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
25K 1 hora 9 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Choux Mont-Blanc, Galletas sablé de castañas y avellanas, Bizcocho de castañas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas estilo bourguignon, Crema chantilly, Costra de setas, Dúo de espárragos "mignonette", Tarta de pomelo, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.1.1M4.0 43 min. 31 Diciembre 2013
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en...1.1M 25 5 horas 6 min. 24 Octubre 2017
Rilletes
Las rilletes son una especie de terrina, donde las carnes que la componen se cocinan larga y lentamente en grasa. Pueden ser de cerdo, de pato o de ganso. Esta es una versión de rillettes de cerdo.424K 6 horas 46 min. 3 Octubre 2019
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.462K 30 min. 2 Junio 2015
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.2.0M 7 horas 54 min. 3 Octubre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.