Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
47 K
1 hora 9 min.
Fácil
3.35 €
6 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Noviembre 2020
Para 6 piezas, necesita:
- 1
100 g de masa sablée - 2
300 g de cremoso de frutas - 3
200 g de crema de castañas en sifón - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Extienda 100 g de masa sablée a lo largo, y corte bandas de 1 cm (0.5 pulgadas) de ancho aprox.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Reparta el cremoso de grosella en las verrinas.
Etapa 3 - ⌛ 40 min.
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera durante 30 minutos.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cuando el cremoso esté frío y cuajado, rellene con la espuma de castaña.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Justo antes de servir, coloque una galleta sablée en la verrina y sirva enseguida.
Observaciones
Puede utilizar otra fruta ademas de la grosella negra para el cremoso, pero intente conservar una fruta con un poco de acidez (frambuesas, grosellas, etc.) para conservar el contraste con las castañas.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=60 % | 1 470 ANA=140 % | 670 ANA=100 % | 7 800 ANA=390 % | 32 650 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 250 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 300 ANA=70 % | 5 440 ANA : 70 % |
| Por pieza | 20 ANA=9 % | 250 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 300 ANA=70 % | 5 440 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 3.35 €
- Por pieza : 0.60 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tarta de frambuesas, Tartaletas manzana-cassis, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de fresas y verbena, ... Verlos todos 5
Crema de castañas en sifón
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de ruibarbo, Cómo preparar fondos de tartaletas, Tarta de manzana y crema de almendras, Tarta "De paso por Lorena", Flan de dos limones, ... Verlos todos 45
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas. 21 Febrero 2011 241 K 35 min.
Pastel bretón
El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore. 25 Octubre 2015 82 K 1 hora 9 min.
Sopa de cebolla gratinada
La sopa de cebolla es uno de los platos emblemáticos de la cocina francesa, tanto de la cocina de bistró, como de la cocina familiar. Aquí le propongo una versión muy clásica, gratinada, con su larga cocción, fuente de sabor intenso. 30 Diciembre 2019 88 K 2 horas 30 min.
Filetes de salmonete con reducción de vino blanco
Para esta receta, los filetes de salmonete se asan en una sartén grande y, una vez cocidos, se reservan para mantenerlos calientes. La salsa, que en realidad es un jus court, se forma reduciendo el vino blanco seco y las cebolletas en la sartén en la que se cuecen los filetes de salmonete. Al final hay poca salsa, de ahí el nombre de "jus court", pero es muy aromática, con mucho cuerpo, y sólo se sirve una cucharada por comensal. 25 Junio 2017 64 K 30 min.
Pan Ali-baba (con sésamo)
El pan de Ali-baba es un pan con un triple sabor a sésamo: primero, pasta de sésamo (Tahineh), luego aceite de sésamo en la masa del pan antes de amasarlo y, por último, semillas de sésamo tostadas, también en la masa, y sobre los trozos de masa. Es por tanto un pan muy suave, como la chapata, pero muy típico en sabor, y lo habrás entendido muy "¡Ábrete de sésamo! 10 Diciembre 2017 65 K 4 horas 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.