Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde.
Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
91 K 3.6/5 (5 opiniones)
1 hora 9 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 8 personas, necesita:
- 1
800 g de filete de pescado - 2
2 cebollas roja - 3
20 g de jengibre - 4
2 dientes de ajo - 5
10 limones verde - 6
1 kg 600 g de patatas cocidas - 7
cilantro - 8
sal - 9
pimienta - 10
½ pimiento picante (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 3 790 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
En total : 1 hora 9 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 800 g de filete de pescado, elija más bien uno o varios pescados blancos (merlán, lenguado, bacalao, carbonero,...), cortelos en cubitos y ponga en un bol.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 2 cebollas roja (elija una pequeña), luego pique muy finamente y agregue sobre los cubos de pescado, salpimente y luego mezcle bien.
Etapa 3 - 4 min.
Ralle 20 g de jengibre y 2 dientes de ajo en el bol y mezcle bien nuevamente.
Etapa 4 - 5 min.
Exprima 10 limones verde.
Etapa 5 - 30 min.
Vierta el zumo obtenido sobre el pescado, mezcle bien, cubra o recubra con plástico y deje "cocinar" a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Etapa 6 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, escurra cuidadosamente el pescado, tenga en cuenta que los pedazos, un poco traslúcidos al inicio, se volvieron opacos, signo de su cocción.
Etapa 7 - 5 min.
Corte 1 kg 600 g de patatas cocidas en rodajas, caliéntelas si es necesario.
Etapa 8 - 5 min.
Sirva el ceviche sobre una cama de lechuga, espolvoreado con un poco de cilantro picado y acompañado de patatas.
Observaciones
Para estar verdaderamente en el espíritu de la cocina peruana, añada un poco de chile (ají) rojo picado en el etapa 3 y sustituya las patatas por camote (boniato).
Para un ápice de sabor adicional, ralle la cáscara de un limon verde y agréguela al zumo.
Tambien puede agregar un chorrito de aceite de oliva con hierbas sobre el ceviche a la hora de servir.
No dude en variar (más o menos) la dosis de jengibre y ajo según su gusto. Hago énfasis en que esta receta es una adaptación para los paladares europeos.
Para un ápice de sabor adicional, ralle la cáscara de un limon verde y agréguela al zumo.
Tambien puede agregar un chorrito de aceite de oliva con hierbas sobre el ceviche a la hora de servir.
No dude en variar (más o menos) la dosis de jengibre y ajo según su gusto. Hago énfasis en que esta receta es una adaptación para los paladares europeos.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Según Erika y Jona, espero que me perdonen por tomarme algunas libertades con su receta...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 440 ANA=40 % | 1 ANA=0 % | 2 490 ANA=130 % | 10 440 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 50 ANA=5 % | 0 | 310 ANA=20 % | 1 310 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 13.10 €
- Por persona : 1.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier, Puré de patatas con queso cancoillotte, Pan sorpresa condés, Crema de espinacas a la lombarda, El extraño gratinado, ... Verlos todos 55
Jengibre
Como estas otras recetas : Gambas vietnamitas, ... Verlos todos 1
Limón verde
Como estas otras recetas : Tarta de lima para Jeremy, Ceviche mexicano, Cremoso de limón verde, Pescado tahitiano, Atún a la plancha con 2 limones, ... Verlos todos 53
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Para esta receta, se saltean los langostinos y las puntas de espárragos, luego se incorporan a los huevos batidos y se procede como si fueran huevos revueltos "normales". 28 Agosto 201953 K 50 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca. 21 Febrero 2011240 K 40 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012792 K 25 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar! 21 Febrero 20111.12 M2 1 hora 50 min.
Tostadas de queso Montbenoit
Receta Franco-Contesa, se trata de tostadas grandes sobre las que se pone una capa de fondue de chalotes, tocino tostado, una rebanada grande de Morbier y se pasa al horno para fundir el queso. Es sobre todo un plato de invierno. 13 Octubre 2010289 K 1 hora 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.