Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.
34K 7 4.3
Última puesta al día: El 26 Mayo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 100 g de col roja - 2
150 g de rábano - 3
225 g de almendras enteras - 4
perejil - 5
flor de cebollín (facultativo) - 6
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 2 700 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 8 min. | 28 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare, lave, luego corte finamente 2 kgs 100 g de col roja, ponga en un bol.
Etapa 2 - 5 min.
Corte 150 g de rábano en rodajas finas (una mandolina es el instrumento ideal para esta tarea), luego agregue al bol.
Etapa 3 - 8 min.
Eche 225 g de almendras enteras en una sartén pequeña a fuego medio, ase muy ligeramente en seco, y tueste de esta manera, revolviendo constantemente.
Etapa 4 - 2 min.
Deje que se enfríen y luego píquelas con un cuchillo.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue las almendras al bol, añada el perejil picado, las flores de cebollino y 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Puede reemplazar las almendras por otros frutos secos: nuez de acajú, avellanas, ...
Conservación
Para consumir el mismo dia.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 432 Kcal o 14 369 Kj | 76 gr | 133 gr | 290 gr |
| 172 % | 29 % | 13 % | 44 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 3 gr | 5 gr | 11 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 286 Kcal o 1 197 Kj | 6 gr | 11 gr | 24 gr |
| 14 % | 2 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.27 €
- Por persona : 1.02 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col roja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de col roja de Nanou, Encurtido rojo, Ensalada de lombarda con cebolletas, Ensalada de tomates cherry y dos coles, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nougat (turrón), Arroz con leche indio, Tarta con almendras tostadas, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Praliné, ... Todas |
 | Rábano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de endivias y brócoli violeta, Bocadillos frescos, Tartar de verduras, Ensalada tibia de pollo, Tostadas noruegas, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de judías con vinagreta, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Ensalada de endivias a la contesa, Ensalada templada de puerros y patatas, ... Todas |
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