Pastel alsaciano
La tarta alsaciana es una base de pastelería dulce (o shortbread) en la que se colocan cuartos de manzana cruda, y se cubre con una mezcla ligera de crema de huevo a la vainilla antes de meterla en el horno.
65 K 4.8/5 (5 opiniones)
55 min.
Fácil
1 Pastel alsaciano
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Julio 2022
Para 1 Pastel alsaciano, necesita:
- 1
250 g de Masa dulce - 2
300 g de Preparación de base para flan - 3
500 g de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 050 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 25 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Difundir la información.
Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.
Poner el molde en la nevera para que repose.
Forrar un círculo de tarta de 22 cm o 8 pulgadas de diámetro.
Poner el molde en la nevera para que repose.
Etapa 2 - 5 min.
Prepara el 300 g de Preparación de base para flan, déjalo reposar en la nevera.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 7 min.
Pele las manzanas y córtelas en cuartos, luego corte los cuartos en medias manzanas.
Etapa 4 - 2 min.
Saque el molde y la masa del frigorífico y recorte el exceso de masa del molde para obtener unos bordes limpios.
Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.
Atención: Asegúrese de que no hay agujeros en la masa, de lo contrario la masa se escurrirá en la bandeja de horno antes de hornear.
Etapa 5 - 3 min.
Adornar la sartén con las mitades de manzana...
Etapa 6 - 2 min.
...y verter la mezcla en el molde.
Hornear inmediatamente.
Hornear inmediatamente.
Etapa 7
Si te sobra hojaldre y te sobran manzanas y levadura, úsalos para hacer tartas.
Etapa 8 - 25 min.
Observaciones
Para una versión más gourmet, reduzca el peso de la leche y aumente el de la nata.
Conservación : 1 o 2 días, refrigerado y filmado.
Fuente : Basado en una receta del INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=120 % | 2 240 ANA=210 % | 1 030 ANA=160 % | 2 140 ANA=110 % | 8 980 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 210 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 200 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Pastel alsaciano : 3.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Preparación de base para flan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de sésamo negro, Flan con peras caramelizadas, Flan parisino de chocolate, Flan de pasta de pistacho, Flancitos con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 9
Masa dulce
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de merengue y limón verde, Tarta Normanda, ... Verlos todos 2
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