Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
55 K 4.0/5 (22 opiniones)
55 min.
Fácil
12 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Abril 2016
Para 12 personas, necesita:
- 1
6 zanahorias - 2
6 nabos - 3
3 puerros - 4
750 g de col verde - 5
450 g de cacahuetes - 6
1 kg 200 g de filete mignon de cerdo - 7
9 cucharas soperas de aceite de sésamo - 8
6 cucharas soperas de salsa de soja - 9
perejil - 10
cebollín - 11
sal - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 905 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pelar y lavar las zanahorias, los nabos y los puerros.
Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
Enfriar en agua fría y escurrir bien.
Reservar.
Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
Enfriar en agua fría y escurrir bien.
Reservar.
Etapa 3 - 5 min.
Pele el 450 g de cacahuetes, si aún no lo ha hecho.
Etapa 4 - 5 min.
Poner los cacahuetes en una sartén a fuego fuerte y tostarlos (también se puede hacer en el horno).
Reservar.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Cortar el 1 kg 200 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
Etapa 6 - 7 min.
En una sartén (o wok) a fuego fuerte, verter 9 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Cuando esté caliente, añadir los trozos de carne, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada.
Añadir 6 cucharas soperas de salsa de soja y reducir.
Cuando esté caliente, añadir los trozos de carne, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada.
Añadir 6 cucharas soperas de salsa de soja y reducir.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir las verduras cortadas en dados y mezclar bien.
Etapa 8 - 3 min.
En el último momento añadir los cacahuetes, el perejil y el cebollino picado, mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Para las hierbas, utiliza lo que tengas a mano, perejil y cebollino por supuesto, pero también cilantro, cebolleta, perifollo u otros.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente, para recalentarlo.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 380 ANA=150 % | 330 ANA=30 % | 650 ANA=100 % | 8 650 ANA=430 % | 36 210 ANA : 430 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 6 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 30 ANA=3 % | 50 ANA=8 % | 720 ANA=40 % | 3 020 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 33.05 €
- Por persona : 2.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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