Salteado de cerdo con cacahuetes


Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2016

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
43 min.12 min.55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Pelar y lavar las zanahorias, los nabos y los puerros.

Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.

Enfriar en agua fría y escurrir bien.

Reservar.

Etapa 2 - 10 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Preparar 500 g de col verde, en tiras finas.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Pele el 300 g de cacahuetes, si aún no lo ha hecho.

Etapa 4 - 5 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Poner los cacahuetes en una sartén a fuego fuerte y tostarlos (también se puede hacer en el horno).

Reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Cortar el 800 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.

Etapa 6 - 7 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
En una sartén (o wok) a fuego fuerte, verter 6 cucharas soperas de aceite de sésamo.

Cuando esté caliente, añadir los trozos de carne, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada.

Añadir 4 cucharas soperas de salsa de soja y reducir.

Etapa 7 - 2 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Añadir las verduras cortadas en dados y mezclar bien.

Etapa 8 - 3 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
En el último momento añadir los cacahuetes, el perejil y el cebollino picado, mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Para las hierbas, utiliza lo que tengas a mano, perejil y cebollino por supuesto, pero también cilantro, cebolleta, perifollo u otros.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente, para recalentarlo.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
5 640 Kcal o 23 614 Kj239 gr200 gr430 gr
282 %92 %19 %65 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
172 Kcal o 720 Kj7 gr6 gr13 gr
9 %3 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
705 Kcal o 2 952 Kj30 gr25 gr54 gr
35 %12 %2 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Cacahuetes, Sésamo, Soja
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 22.03 €
  • Por persona : 2.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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