Chuletas de cerdo al horno


Chuletas de cerdo al horno
Para cocinar bien una chuleta de cerdo, sin que se seque, una de las mejores maneras es cocerla en dos veces: sellada a la sartén primero, luego terminada en el horno.

En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
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Última puesta al dí­a: El 16 Agosto 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
9 min.16 min.25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
Unte 4 chuletas de cerdo con aceite de oliva, con la ayuda de un pincel, luego salpimente por amabas caras.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 2 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
En una sartén que pueda ir al horno, a fuego vivo, haga que las chuletas tomen color...

Etapa 3
Chuletas de cerdo al horno
...1 minutos mas o menos por cada cara.

Etapa 4 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
Retire de la sartén, y siempre con el pincel, unte con mostaza cada cara...

Etapa 5 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
...luego espolvoree el tomillo.

Etapa 6 - 10 min.
Chuletas de cerdo al horno
Vuelva a poner en la sartén, luego hornee durante 10 minutos de cocción.

Caliente los platos de servicio.

Etapa 7
Chuletas de cerdo al horno
Ponga las chuletas cocidas en uno de los platos de servicio, y cubra con una hoja de papel aluminio, deje reposar 5 minutos y durante este tiempo prepare el jugo de cocción corto, y para ello:

Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.

Etapa 8 - 1 min.
Chuletas de cerdo al horno
Vierta dentro 1 vaso de vino blanco seco...

Etapa 9 - 4 min.
Chuletas de cerdo al horno
...desglace, sazone con sal, pimienta y deje que se reduzca hasta que solo quede 1 cuchara sopera de jugo por persona.

Rectifique la sazón.

Etapa 10 - 2 min.
Chuletas de cerdo al horno
Sirva inmediatamente, cada chuleta con 1 cuchara sopera de jugo.
Observaciones
Si no tiene tomillo, puede usar romero, o incluso hierbas de la Provenza.
Conservación
2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 957 Kcal o 8 194 Kj158 gr4 gr146 gr
98 %61 %<1 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
258 Kcal o 1 080 Kj21 gr1 gr19 gr
13 %8 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
489 Kcal o 2 047 Kj39 gr1 gr36 gr
24 %15 %<1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Mostaza, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 7.90 £
  • Por persona : 1.98 £

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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