Chuletas de cerdo al horno
Para cocinar bien una chuleta de cerdo, sin que se seque, una de las mejores maneras es cocerla en dos veces: sellada a la sartén primero, luego terminada en el horno.
En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
En esta receta la haremos a la mostaza y al tomillo, servida con un poco de jugo de cocción corto.
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Última puesta al día: El 16 Agosto 2015
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 chuletas de cerdo - 2
2 cucharas soperas de aceite - 3
2 cucharas soperas de mostaza - 4
Tomillo - 5
1 vaso de vino blanco seco - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 760 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
9 min.
Cocción
20 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Unte 4 chuletas de cerdo con aceite de oliva, con la ayuda de un pincel, luego salpimente por amabas caras.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
En una sartén que pueda ir al horno, a fuego vivo, haga que las chuletas tomen color...
Etapa 3
...1 minutos mas o menos por cada cara.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Retire de la sartén, y siempre con el pincel, unte con mostaza cada cara...
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
...luego espolvoree el tomillo.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Vuelva a poner en la sartén, luego hornee durante 10 minutos de cocción.
Caliente los platos de servicio.
Caliente los platos de servicio.
Etapa 7
Ponga las chuletas cocidas en uno de los platos de servicio, y cubra con una hoja de papel aluminio, deje reposar 5 minutos y durante este tiempo prepare el jugo de cocción corto, y para ello:
Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.
Vuelva a poner la sartén a fuego vivo.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vierta dentro 1 vaso de vino blanco seco...
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
...desglace, sazone con sal, pimienta y deje que se reduzca hasta que solo quede 1 cuchara sopera de jugo por persona.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Sirva inmediatamente, cada chuleta con 1 cuchara sopera de jugo.
Observaciones
Si no tiene tomillo, puede usar romero, o incluso hierbas de la Provenza.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 20 g ANA=32 % | 0 g | 19 g ANA=26 % | 257 kcal ANA=13 % | 1 078 kJ ANA=13 % |
| Por persona | 39 g ANA=61 % | 1 g ANA=0 % | 36 g ANA=50 % | 489 kcal ANA=24 % | 2 048 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 157 g ANA=243 % | 4 g ANA=2 % | 145 g ANA=199 % | 1 957 kcal ANA=98 % | 8 194 kJ ANA=98 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
9.25 €
Por persona
2.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chuleta de cerdo
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