Chips caseros


Chips caseros
Hacer chips (patatas fritas) caseros es bastante simple, consiste simplemente en cortar una patata en láminas y freírlas. Esta es la base, pero hay algunos trucos importantes a tener en cuenta, que le explico en esta receta.
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Última puesta al dí­a: El 19 Marzo 2014

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PreparaciónReposoCocciónTotal
15 min.5 min.6 min.26 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Chips caseros
Pele las patatas y lavelas.

Si desea hacer chips "a la antigua" no las pele, sino cepillelas cuidadosamente bajo el agua.

Etapa 2 - 3 min.
Chips caseros
Corte las patatas en rodajas finas regulares. Le recomiendo encarecidamente que utilice una mandolina, casi indispensable para obtener unas patatas fritas regulares y bonitas.

Etapa 3
Chips caseros
Lo ideal es obtener rebanadas de 1 mm de ancho.

Etapa 4 - 2 min.
Chips caseros
Sumerja las rebanadas en el agua para lavarlas bien.

Etapa 5 - 5 min.
Chips caseros
Escurra y séquelas cuidadosamente sobre un paño.

Etapa 6 - 3 min.
Chips caseros
Una vez secas, sumérjalas en el aceite para freír bien caliente.

No ponga demasiadas, ya que se forma una espuma blanca que podría desbordar.

Fría hasta que la espuma desaparezca (unos 3 minutos).

Etapa 7
Chips caseros
Saque los chips y deje reposar unos 5 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Chips caseros
Sumérjalas nuevamente en el aceite y fría hasta que estén dorados.

Etapa 9 - 3 min.
Chips caseros
Ponga sobre papel absorbente y sale.

Deguste inmediatamente.

Etapa 10
Chips caseros
Para unos chips aromatizados, sustituya la sal simple por una mezcla de un poco de sal y una especia de su elección (curry, pimentón, etc.).
Observaciones
La variedad de las patatas impactará en la calidad de las patatas fritas, los mejores resultados que he conseguido es con las patatas bintjes.
Conservación
Los chips caseros no se conservan.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
255 Kcal o 1 068 Kj6 gr57 gr< 1 gr
13 %2 %5 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
85 Kcal o 356 Kj2 gr19 gr< 1 gr
4 %1 %2 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 200 g : 0.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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