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Ratatarte
La "ratatarte" es una tarta con pisto y polenta. La polenta de la base aísla la masa quebrada de la capa de pisto, manteniendo así la tarta crujiente.
82 K 4.4/5 (26 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
1 tarta
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Octubre 2013
Para 1 tarta, necesita:
- 1
250 g de masa quebrada (masa brisée) - 2
300 g de polenta - 3
350 g de ratatouille - Peso total de estos ingredientes : 900 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Untarlo con 250 g de masa quebrada (masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Untarlo con 250 g de masa quebrada (masa brisée), y hornearlo solo "à blanc " en un molde para tartas.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 300 g de polenta y, en cuanto esté listo, untarlo en el fondo de la masa quebrada...
Etapa 3
...en una capa uniforme de aproximadamente 1/2 centímetro (0,2 pulgadas).
Etapa 4 - 5 min.
Esparcir 350 g de ratatouille por encima, y repartir uniformemente...
Etapa 5
...en una capa uniforme.
Etapa 6 - 10 min.
Meter en el horno durante unos 10 minutos, esto es más para recalentar que para cocinar, ya que todos los componentes ya están cocidos.
Etapa 7
Servir caliente o frío, a ser posible con un chorrito deaceite de oliva de hierbas.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casa, basada en una idea de Nanou.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 360 ANA=100 % | 1 260 ANA=90 % | 1 140 ANA=130 % | 1 830 ANA=70 % | 7 680 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 140 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 200 ANA=8 % | 850 ANA : 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 2.65 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ratatouille
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta con alcachofas y champiñones, Olla de Taos, Polenta parmentier, Polenta a la india, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, ... Verlos todos 7
Masa quebrada (Masa brisée)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de acedera y patata, Pastel de puerros y patatas, Paté de ciruelas angevinas, Quiché Lorraine, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Verlos todos 16
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