Parmentier de pato
Esta es una receta muy sencilla de hacer, todo se puede preparar con antelación, donde una capa de carne de pato está rodeada por 2 capas de puré de patatas.
105 K 3.9/5 (17 opiniones)
55 min.
Fácil
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Enero 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de Puré de patatas - 2
350 g de carne de ave - 3
200 g de queso rallado - 4
100 g de Foie-gras (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Rellenar el fondo de los ramequines con una capa de puré.
Rellenar el fondo de los ramequines con una capa de puré.
Etapa 2 - 5 min.
Poner encima una capa de pato.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir unos trocitos de foie gras si es necesario.
Etapa 4 - 8 min.
Cubrir con otra capa de puré de patatas.
Etapa 5 - 5 min.
Espolvorear con queso rallado y hornear unos 20 minutos...
Etapa 6 - 20 min.
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Si no tienes pato, utiliza carne de otra ave, pero sigue siendo mejor con pato. Lo mejor es utilizar un pato que se haya cocinado durante mucho tiempo y con suavidad, en resumen: un ave de cinco horas.
Para el queso recomiendo Comté o Gruyere, pero no es absolutamente necesario, su queso rallado favorito servirá bien.
Para el queso recomiendo Comté o Gruyere, pero no es absolutamente necesario, su queso rallado favorito servirá bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Joël Robuchon.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 370 ANA=140 % | 1 500 ANA=140 % | 1 380 ANA=210 % | 17 970 ANA=900 % | 75 240 ANA : 900 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 120 ANA=10 % | 110 ANA=20 % | 1 380 ANA=70 % | 5 790 ANA : 70 % |
| Por persona | 90 ANA=40 % | 370 ANA=40 % | 350 ANA=50 % | 4 490 ANA=230 % | 18 810 ANA : 230 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.20 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes a la plancha, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Puré estilo Gales, Hachis parmentier, Aligot, ... Verlos todos 13
Carne de ave
Como estas otras recetas : Trozos de pollo salteado con puerros, Brick de champiñones y pollo, Pastel de champiñones y pollo, Arroz de pollo con puerros, Trozos de pollo con espinacas cremosas, ... Verlos todos 6
Queso rallado
Como estas otras recetas : Tarta de queso, Gratinado de espinacas y pollo picante, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Gratinado de judías blancas a la italiana, Parmentier de rabo de buey, ... Verlos todos 71
Otras recetas que también podrás disfrutar
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde.10 Septiembre 2018410 K 1 hora 50 min.
Jalea de moras express
La jalea de fruta es una mermelada que se hace a partir del zumo solamente, por lo que se retiran todas las pieles y pepitas para obtener una textura muy lisa. Esta es una receta rápida que dará una excelente jalea donde el sabor de la mora se conserva gracias a una cocción muy corta.5 Julio 2013275 K2.7 50 min.
Donuts
Los donuts son tradicionales buñuelos norteamericanos, en forma de aro, muy presentes en la cultura local donde se encuentran al natural o con todo tipo de glaseado. Aquí propongo una receta simple de los donuts al natural, pero usted podrá glasearlos según su preferencia.22 Septiembre 2013103 K 3 horas 15 min.
Panes para hamburguesa
Aquí le propongo cómo hacer buns, panecillos especiales para hamburguesas, ligeramente brioches pero no dulces.11 Abril 2020170 K3.3 3 horas 60 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.4 Septiembre 201654 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.