Filetes a la plancha
Las rillettes, en forma de finas empanadillas, se asan a la parrilla. La grasa se elimina durante el proceso de cocción y el resultado es un disco de rillettes magras muy sabroso y crujiente que se sirve con puré de patatas.
121 K 4.4/5 (26 opiniones)
30 min.
Fácil
8 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Diciembre 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
14.1 oz de chicharrones finos - 2
1 lb + 12.2 oz de Puré de patatas - 3
lechuga
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Calentar los platos de servir.
Utilice l14.1 oz de chicharrones finos para formar discos finos de rillettes en una sartén antiadherente.
Utilice l14.1 oz de chicharrones finos para formar discos finos de rillettes en una sartén antiadherente.
Etapa 2 - 15 min.
Poner la sartén a fuego vivo y retirar la grasa de cocción que vaya goteando con un papel absorbente.
Etapa 3
Parar cuando los discos estén bien tostados.
Etapa 4 - 1 min.
Colocar un disco en los platos de servir.
Etapa 5 - 3 min.
Cúbrelos con 2 cucharadas (o albóndigas si sabes hacerlas) de puré de patatas caliente.
Etapa 6 - 2 min.
Terminar con un segundo disco de rillettes.
Servir con un poco de ensalada verde.
Servir con un poco de ensalada verde.
Observaciones
Verá que las rillettes comerciales contienen mucha grasa y poca carne magra. No dudes en hacer tus propias rillettes, mucho mejor.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto bastante tánico, como un Cahors por ejemplo.
Conservación : Unos minutos después de la cocción, pero también se puede recalentar.
Fuente : Según Alain Passard.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 970 ANA=370 % | 1 620 ANA=150 % | 4 930 ANA=750 % | 19 520 ANA=980 % | 81 710 ANA : 980 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 140 ANA=10 % | 410 ANA=60 % | 1 630 ANA=80 % | 6 810 ANA : 80 % |
| Por persona | 120 ANA=50 % | 200 ANA=20 % | 620 ANA=90 % | 2 440 ANA=120 % | 10 210 ANA : 120 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 4.20 €
- Por persona : 0.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré estilo Gales, Patatas delfina con jamón serrano, Parmentier al revés, Parmentier de Bruselas, Hachis parmentier, ... Verlos todos 13
Chicharrones finos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cabezas de champiñones con rillettes, ... Verlos todos 1
Lechuga
Como estas otras recetas : Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Ensalada de aguacate verde, Como preparar una lechuga, Ensalada Julia, Ensalada de pollo y aguacate, ... Verlos todos 25
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como preparar una lechuga
Es mucho más económico comprar una lechuga entera que las hojas preparadas en una bolsa de plástico. Además, es muy sencillo, vea aquí cómo hacerlo.17 Abril 2011397 K 13.6 30 min.
Crujiente de queso
Un pequeño hojaldre de queso y semillas de lino, caliente y bien crujiente por fuera y fundente por dentro, servido con una ensaladita verde.18 Diciembre 2011136 K 40 min.
Panecillos de leche
Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.11 Septiembre 2018187 K 5 horas 35 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011304 K2.5 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.