Jalea de moras express
La jalea de fruta es una mermelada que se hace a partir del zumo solamente, por lo que se retiran todas las pieles y pepitas para obtener una textura muy lisa. Esta es una receta rápida que dará una excelente jalea donde el sabor de la mora se conserva gracias a una cocción muy corta.
291 K 3.5/5 (60 opiniones)
50 min.
Fácil
750 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Julio 2013
Para 750 g, necesita:
- 1
2 tazas ¾ de moras - 2
1 taza ¾ de azúcar en polvo - 3
½ limón - 4
½ cuchara pequeña de gelatina agar-agar
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 15 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 25 min.
Prepare un culis de moras sin azúcar, licue 2 tazas ¾ de moras y después pase el puré obtenido por un colador muy fino para conservar sólo el zumo.
Con 1300 g de moras debe obtener alrededor de 1 kg de zumo.
Con 1300 g de moras debe obtener alrededor de 1 kg de zumo.
Etapa 2 - 10 min.
Vierta en una olla de bordes altos el zumo obtenido, añada 1 taza ¾ de azúcar en polvo y el zumo de ½ limón.
Ponga a fuego vivo y mezcle con el batidor.
Lleve a ebullición batiendo regularmente y vigilando que el fondo no se pegue.
Ponga a fuego vivo y mezcle con el batidor.
Lleve a ebullición batiendo regularmente y vigilando que el fondo no se pegue.
Etapa 3 - 3 min.
Tan pronto como rompa la ebullición, se formará una espuma en la superficie.
Reduzca el fuego y retire esta espuma, con una espumadera o, en su defecto, una cucharon y deséchela. Mire más abajo a este respecto.
Reduzca el fuego y retire esta espuma, con una espumadera o, en su defecto, una cucharon y deséchela. Mire más abajo a este respecto.
Etapa 4 - 1 min.
Mezcle ½ cuchara pequeña de gelatina agar-agar con una cucharadita de azúcar para facilitar su mezcla con las moras.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue el agar-agar azucarado a las moras batiendo con fuerza.
Aumente el fuego y vuelva a llevar a ebullición, siempre batiendo para mezclar bien. También puede darle un licuado rápido, siempre para mezclar bien.
Aumente el fuego y vuelva a llevar a ebullición, siempre batiendo para mezclar bien. También puede darle un licuado rápido, siempre para mezclar bien.
Etapa 6 - 4 min.
Cuando vuelva a hervir, apague el fuego y envase la jalea. ¡Cuidado! esta muy caliente.
Etapa 7 - 3 min.
Tan pronto como los frascos estén llenos y tapados, deles la vuelta.
Este truco hace pasar el aire contenido en el frasco a través de la jalea hirviendo y de esta manera esteriliza el aire y protege la jalea de un moho demasiado temprano.
Este truco hace pasar el aire contenido en el frasco a través de la jalea hirviendo y de esta manera esteriliza el aire y protege la jalea de un moho demasiado temprano.
Etapa 8
Ponga los frascos en el buen sentido después de unos minutos y deje enfriar antes de guardarlos, si es posible en un lugar fresco y seco al abrigo de la luz.
Observaciones
Notará que la cocción de esta jalea es muy rápida y es gracias al agar-agar que desempeña su papel de gelificante muy rápidamente. Contrariamente a una idea común, no es bueno cocinar las jaleas o mermeladas durante mucho tiempo, cuanto más se cocinan, menos sabor y vitaminas tienen. Tampoco hay que tener miedo de "añadir productos químicos", porque el agar-agar es una alga natural que permite actualmente hacer jaleas de cocción corta y sabor preservado.
No es absolutamente necesario quitar la espuma durante la ebullición, pero es una parte de la jalea un poco menos sabrosa y menos lisa, que haría una capa nada estética en la parte superior de cada uno de sus potes.
Tal vez usted tiene con esta espuma la misma reacción que yo, una muy fuerte magdalena de Proust personal, que me recuerda mucho a mi abuela Jeanne haciendo mermeladas a Bonneveaux cuando yo tenía unos diez años.
No es absolutamente necesario quitar la espuma durante la ebullición, pero es una parte de la jalea un poco menos sabrosa y menos lisa, que haría una capa nada estética en la parte superior de cada uno de sus potes.
Tal vez usted tiene con esta espuma la misma reacción que yo, una muy fuerte magdalena de Proust personal, que me recuerda mucho a mi abuela Jeanne haciendo mermeladas a Bonneveaux cuando yo tenía unos diez años.
Conservación : Varios meses en un frasco.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 7 ANA=3 % | 480 ANA=50 % | 0 | 1 960 ANA=100 % | 8 220 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 0 | 40 ANA=4 % | 0 | 180 ANA=9 % | 740 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 750 g : 4.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Compota de ruibarbo, Compota de ciruelas, Flan de manzana, Tarta familiar, Masa de clafoutis, ... Verlos todos 361
Gelatina agar-agar
Como estas otras recetas : Como Bounty, Peras con cassis y vino tinto, Pastel de recompensa para Alison, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Compota de pera, ... Verlos todos 6
Limón
Como estas otras recetas : Ensalada César, Pescado a la bordelesa, Crumble Comtois, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Panettone, ... Verlos todos 124
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en Arizona. 13 Octubre 2010217 K 1 hora 50 min.
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas. 2 Febrero 2020365 K4.5 15 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac. 19 Enero 2015409 K 55 min.
Lasaña boloñesa
La lasaña son hojas de pasta, por supuesto italiana, con forma de rectángulos grandes y se utiliza para separar capas de la preparación de su elección, algo así como un milhojas al horno. En la lasaña boloñesa, la preparación es una mezcla de bechamel, carne picada y salsa de tomate. 27 Febrero 2011254 K 2 horas 3 min.
Scones de Dublín con pasas sultanas
Los scones son panecillos ingleses, normalmente sin azúcar, que tradicionalmente se sirven con té. Es un panecillo, más que un pastel, que se corta en dos y se unta con mantequilla o mermelada, por ejemplo. También puedes encontrar versiones azucaradas, con frutos secos, como la que te propongo aquí.. 12 Septiembre 2018140 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.