Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
237 K 4.3/5 (15 opiniones)
2 horas 6 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Mayo 2015
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 cebollas - 2
750 g de espinacas cocidas - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 huevos - 5
450 g de harina de garbanzos - 6
estragón - 7
cilantro - 8
450 g de yogur griego - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 265 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 6 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 15 min.
Etapa 2 - 3 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente agregue la cebolla picada, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Baje el fuego y añada las espinacas, revuelva bien durante 2 o 3 minutos, sobre todo para separar un poco las espinacas que siempre tienden a aglomerarse cuando se las prepara.
Etapa 4 - 3 min.
Retire del fuego, añada 3 huevos y 450 g de harina de garbanzos, salpimiente nuevamente y remueva bien...
Etapa 5
...hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente el aceite de fritura.
Caliente el aceite de fritura.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 450 g de yogur griego en un bol, sale un poco, pimiente mucho, y añada las hierbas antes de mezclar bien, con el batidor de mano.
Etapa 8 - 2 min.
Tome trozos de masa de buñuelo con una cuchara sopera o una cuchara para helado...
Etapa 9 - 30 min.
...y póngalos a freír en aceite caliente.
Etapa 10 - 2 min.
Sáquelos tan pronto como estén bien dorados, escurra cuidadosamente y colóquelos sobre papel absorbente.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, mientras están aún calientes, ponga los dos platos en el centro de la mesa, luego cada comensal toma sus buñuelos del plato antes de sumergirlos en la salsa.
Observaciones
Si no consigue encontrar harina de garbanzo, tome un poco de harina normal, y si es posible, añada un poco de curry para conservar el estilo "hindú".
Puede sustituir el yogur por requesón.
Puede sustituir el yogur por requesón.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 220 ANA=80 % | 350 ANA=30 % | 280 ANA=40 % | 2 420 ANA=120 % | 10 150 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 7.15 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Grilled cheese huevo y espinaca, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Quiche salmón-espinaca, Gratinado de espinacas Mornay, ... Verlos todos 36
Harina de garbanzos
Como estas otras recetas : Papadums, ... Verlos todos 1
Yogur griego
Como estas otras recetas : Salsa ligera con hierbas, Cubos de salmón al estilo de Creta, Tostadas noruegas, Ensalada libanesa de garbanzos, Kebab casero, ... Verlos todos 7
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Fugazza con tocino y queso comté, Penne con alcachofas moradas, Involtini, Pequeñas brochetas "tierra y mar, Tarta de salmón y fondue de puerros, ... Verlos todos 527
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