Cómo preparar brócoli


Cómo preparar brócoli
Los brocolis son vegetales primos de la coliflor, aquí les dejo cómo prepararlos para su uso en una receta.
1.4M 697 3.4
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Última puesta al dí­a: El 7 Octubre 2013

Palabras clave para esta receta:
Para 1 brócoli, necesita:
  • 1 brócoli 1 brócoli
  • 2 vinagre blanco 2 cucharas soperas de vinagre blanco
  • 3 sal gorda 2 cucharas soperas de sal gorda
  • Peso total de estos ingredientes : 260 gramos

Cambie estos ingredientes por: 1 brócoli 2 brócolis 3 brócolis
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
32 min.3 min.35 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Cómo preparar brócoli
Coloque el brócoli delante suyo, con la cabeza hacia abajo.

Etapa 2 - 1 min.
Cómo preparar brócoli
El brócoli está compuesto de varias piezas llamadas floretes, corte una en la base y despréndala.

Etapa 3 - 2 min.
Cómo preparar brócoli
Vuelva a hacer lo mismo con éste florete, corte y desprenda sus extremos, que parecen pequeños ramos y que se llaman cogollos.

Sólo debe conservar estos cogollos, la parte más tierna del brócoli y dejar a un lado los tallos (a la izquierda de la foto), que puede utilizar para una sopa, por ejemplo.

Etapa 4
Este pequeño vídeo le muestra cómo hacerlo.

Etapa 5 - 20 min.
Cómo preparar brócoli
Haga ésto con todo el brócoli.

Etapa 6 - 2 min.
Cómo preparar brócoli
A continuación sumerja en agua fría con vinagre.

Etapa 7 - 3 min.
Cómo preparar brócoli
Ponga a hervir una olla grande y salada con 2 cucharas soperas de sal gruesa por litro de agua, luego escurra el brócoli y sumérjalo en el agua hirviendo.

Cocine hasta que vuelva a romper hervor + 1 minuto.

Observe mientras tanto el hermoso color esmeralda que toman en éste momento.

Etapa 8 - 1 min.
Cómo preparar brócoli
Retírelos del agua con una espumadera o una araña, y sumerja inmediatamente en el agua bien fría.

Etapa 9 - 5 min.
Cómo preparar brócoli
Cuando se hayan enfriado, escúrralos y séquelos en una centrifugadora para eliminar el máximo de agua de cocción.

Etapa 10
Cómo preparar brócoli
Su brócoli está listo, déjelo en espera en un plato sobre un paño o un papel absorbente.

Etapa 11
Aquí todo el proceso, resumido en vídeo.
Observaciones
Preparado de esta manera, el brócoli puede ser utilizado en una receta o bien congelado para su uso posterior.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
65 Kcal o 272 Kj5 gr11 gr0 gr
3 %2 %1 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
25 Kcal o 105 Kj2 gr4 gr0 gr
1 %1 %<1 %0 %
Por brócoli
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
65 Kcal o 272 Kj5 gr11 gr0 gr
3 %2 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 brócoli : 0.89 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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