Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de invierno, muy fácil de preparar, y todo el mundo puede permanecer en la mesa.
352 K 3.9/5 (71 opiniones)
60 min.
Fácil
4 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Febrero 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 queso Mont d'or - 2
1 kg de patatas - 3
1 vaso de vino blanco seco - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 50 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Lave cuidadosamente las patatas con un cepillo o un estropajo, no las pele y póngalas en el horno unos 20 minutos antes del queso.
Lave cuidadosamente las patatas con un cepillo o un estropajo, no las pele y póngalas en el horno unos 20 minutos antes del queso.
Etapa 2 - 3 min.
Abra el queso y coloque la caja en su tapa.
Con una cucharita cave un pequeño agujero en el centro del queso.
Aproveche el pequeño trozo que quita para probar el queso crudo ¡es el privilegio del chef!
Con una cucharita cave un pequeño agujero en el centro del queso.
Aproveche el pequeño trozo que quita para probar el queso crudo ¡es el privilegio del chef!
Etapa 3 - 3 min.
Rodee el queso con una hoja de aluminio por si la caja no fuera realmente impermeable (raro con el Mont d'or), y llene el agujero central con vino blanco.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque el queso sobre una bandeja de horno y lleve al horno.
Etapa 5 - 30 min.
Deje el queso unos 30 minutos, hasta que esté completamente derretido...
Etapa 6
...y que la parte superior esté bien dorada y crujiente (no dude en encender un poco la parrilla al final de la cocción).
Etapa 7
Ponga queso y patatas en el centro de la mesa, cada uno se sirve patatas, que corta en pedazos en su plato y baña con queso fundido.
Observaciones
Si no consigue queso Mont d'Or donde vive, puede probar con otros quesos de masa blanda y caja de madera: Epoisses, Maroilles, etc.
Puede servirlo con un poco de embutidos y sobre todo una buena ensalada verde y su salsa vinagreta.
Puede servirlo con un poco de embutidos y sobre todo una buena ensalada verde y su salsa vinagreta.
¿Qué beber con esto?
Un buen vino blanco de la región, le sugiero un vino del Jura, por supuesto, o uno de esos deliciosos vinos de Saboya, o un tinto no muy tánico, como un Beaujolais.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 190 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 2 290 ANA=120 % | 9 600 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 570 ANA=30 % | 2 400 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.20 €
- Por persona : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas y embutido, Crema de foie gras, Endibia "bonne femme, Ensalada de Valay, Estofado como el de mi abuela Jeanne, ... Verlos todos 81
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Costra de setas, Fondos de alcachofas a la forestal, Pechugas de pollo al estragón, Risotto al cúrcuma, Filetes de caballa al vino blanco, ... Verlos todos 68
Queso Mont d'or
Como estas otras recetas : Escarola gratinada con Mont d'or, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, Mont d'or en brioche, Calabaza con 3 quesos gratinada, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.26 Junio 202224 K 25 min.
Pasta mariposa con trucha ahumada
Pasta mariposa, dados de trucha ahumada con queso y un toque verde con el perejil.7 Febrero 202416 K 20 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020338 K5 1 hora 15 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018260 K 1 hora 55 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016243 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.