Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada.
281 K 4.1/5 (38 opiniones)485459
Última puesta al día: El 22 Octubre 2026
Para 20 piezas, necesita:
- 1
125 g de chocolate negro - 2
50 g de pistachos - 3
50 g de almendras enteras - 4
50 g de nueces - 5
6 cortezas de pomelo confitadas - Peso total de estos ingredientes: 335 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 7 min.
Reposo
1 hora
Cocción
15 min.
En total
2 horas 22 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Si los pistachos aún tienen piel, sumérjalos 5 minutos en agua hirviendo.
Paso 2 - ⌛ 10 min.
Escúrralos y luego, sin esperar, quite la piel (es fácil cuando está húmeda y caliente, después es mas complicado).
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Ponga, en una bandeja de horno para repostería, 50 g de almendras enteras, 50 g de pistachos y 50 g de nueces y hornee en caliente a 150°C o 302°F durante 5 minutos para tostar los frutos.
Paso 4 - ⌛ 10 min.
Saque del horno, deje enfriar y pique someramente.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Corte 6 cortezas de pomelo confitadas en trozos pequeños y mézclelos con los frutos secos picados.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
Derrita en baño maría 125 g de chocolate negro.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
Sobre una bandeja de horno para repostería, coloque una hoja de papel para hornear. Evite que el papel se deslice.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Comience una teja: con una espátula de silicona extienda un poco de chocolate fundido en un espesor de aproximadamente 1 o 2 mm.
Paso 9 - ⌛ 2 min.
Coloque inmediatamente sobre el chocolate una capa de frutos secos. Presione encima con el dorso de una cuchara o sus dedos para que penetre bien en la capa de chocolate.
Paso 10 - ⌛ 30 min.
Proceda así con todo el chocolate. Puede variar las formas y los tamaños.
Ponga en el refrigerador durante al menos una hora.
Ponga en el refrigerador durante al menos una hora.
Paso 11 - ⌛ 1 hora
Al cabo de ese tiempo, despegue las tejas del papel levantándolas ligeramente.
Paso 12 - ⌛ 5 min.
Sirva estas tejas para acompañar un helado, por ejemplo, o al final de una comida con el café o el té.
Observaciones
Puede modificar esta receta cambiando de fruta, o sustituyendo el chocolate negro por, por ejemplo, chocolate blanco.
Conservación: Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=14 % | 37 g ANA=14 % | 36 g ANA=50 % | 510 kcal ANA=26 % | 2 136 kJ ANA=26 % |
| Por pieza | 2 g ANA=2 % | 6 g ANA=2 % | 6 g ANA=8 % | 85 kcal ANA=4 % | 358 kJ ANA=4 % |
| Para la receta | 31 g ANA=47 % | 123 g ANA=47 % | 122 g ANA=166 % | 1 709 kcal ANA=85 % | 7 156 kJ ANA=85 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 20 piezas
3.20 €
Por pieza
0.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas:
Pistachos
Como estas otras recetas:
Almendras enteras
Como estas otras recetas:
Nueces
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