Tarta de cerezas
Para esta deliciosa tarta de verano, una base de masa quebrada, una capa de crema de almendras y cerezas ligeramente cocidas en almíbar.
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Última puesta al día: El 17 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
200 g de crema de almendras - 3
800 g de cerezas - 4
20 g de mantequilla - 5
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes: 1 350 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 3 min.
Reposo
20 min.
Cocción
50 min.
En total
2 horas 13 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Paso 2 - ⌛ 4 min.
Extiende el 200 g de crema de almendras por el fondo formando una capa uniforme y, a continuación, mételo en la nevera hasta que lo necesites.
Paso 3 - ⌛ 15 min.
Lava y seca 800 g de cerezas.
Córtalos por la mitad.
Córtalos por la mitad.
Paso 4
La mitad de las cerezas conservarán el hueso, como es lógico.
Paso 5 - ⌛ 15 min.
Quita todos los huesos con un cuchillo pequeño y afilado.
Nota: es una tarea bastante larga y que ensucia mucho por el jugo de las cerezas, así que no olvides ponerte un delantal.
Nota: es una tarea bastante larga y que ensucia mucho por el jugo de las cerezas, así que no olvides ponerte un delantal.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, echa el 20 g de mantequilla y, cuando se haya derretido bien, añade las cerezas.
Paso 7 - ⌛ 4 min.
Rocíalas con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo, mézclalo todo y déjalo cocer durante 3-4 minutos; se formará un almíbar.
Paso 8 - ⌛ 20 min.
Escurre las cerezas, guarda el almíbar y deja que se enfríe.
Paso 9 - ⌛ 7 min.
Precalienta el horno a 180 °C (360 °F).
Coloca una primera capa de cerezas en forma de círculo sobre la tarta.
Coloca una primera capa de cerezas en forma de círculo sobre la tarta.
Paso 10 - ⌛ 10 min.
A continuación, ve colocando los círculos alternándolos hasta el centro, cambiando también la dirección siempre que sea posible, para que quede más bonito.
Te parecerá que hay muchas cerezas; es cierto y es normal, eso es lo que siempre hay que poner en una tarta de frutas: mucha fruta.
Te parecerá que hay muchas cerezas; es cierto y es normal, eso es lo que siempre hay que poner en una tarta de frutas: mucha fruta.
Paso 11 - ⌛ 40 min.
Hornea durante 30-40 minutos.
Deja que se enfríe antes de desmoldarla, ya que la tarta es muy frágil.
Deja que se enfríe antes de desmoldarla, ya que la tarta es muy frágil.
Paso 12 - ⌛ 2 min.
Para que quede aún más bonita, unta la tarta con un pincel con el almíbar de la cocción de las cerezas.
Observaciones
Si tienes un deshuesador de cerezas, no dudes en utilizarlo.
En el paso 7, si te gusta el sabor, puedes flamear las cerezas con un poco de kirsch.
Puedes preparar una versión más rápida de la receta añadiendo las cerezas crudas a la crema de almendras.
En el paso 7, si te gusta el sabor, puedes flamear las cerezas con un poco de kirsch.
Puedes preparar una versión más rápida de la receta añadiendo las cerezas crudas a la crema de almendras.
Conservación: 1 o 2 días en la nevera, cubierta con film transparente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 26 g ANA=10 % | 14 g ANA=19 % | 243 kcal ANA=12 % | 1 016 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 12 g ANA=18 % | 88 g ANA=33 % | 46 g ANA=64 % | 817 kcal ANA=41 % | 3 419 kJ ANA=41 % |
| Para la receta | 46 g ANA=71 % | 351 g ANA=133 % | 186 g ANA=255 % | 3 266 kcal ANA=163 % | 13 676 kJ ANA=163 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.50 €
Por persona
1.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cerezas
Como estas otras recetas:
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Crema de almendras
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