1 504 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...

Cortezas de pomelo confitadas

No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.

380 K 3× 3.6/5 (79 opiniones)

1 día 1 hora 25 min. difficulté

Fácil

£2.05

500 g

3 Ingredientes

Última puesta al día: El 20 Diciembre 2018

Para esta receta: Quiero hacerlo (817×) Lo hice (588×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo URL más legible

Para 500 g, necesita:

1 4 pomelos o toronja
2 350 g de azúcar en polvo
3 100 g de azúcar granulado
Peso total de estos ingredientes : 1 810 gramos

Cambie estos ingredientes por:

250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g

Cambiar unidades de medida :

Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 25 min.

Reposo : 1 día

Cocción : 1 hora

En total : 1 día 1 hora 25 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Recupere la corteza de 4 pomelos o toronja, preferiblemente orgánica, y limpie cuidadosamente su superficie para eliminar cualquier rastro de cera o producto que se encuentre en su corteza, luego enjuague abundantemente.

Tiene que obtener 4 trozos de corteza de tamaño casi igual, por pomelo.

Etapa 2 - 7 min.

Corte cada pieza de corteza en tiras de 1/2 cm o 1/4 de pulgada de ancho aproximadamente.

Etapa 3

Si tiene un poco de pulpa de fruta prendida de las cortezas porque ha pelado al vivo las frutas, no la quite, es mejor así.

Etapa 4 - 12 horas

Ponga estas tiras de corteza en una olla, cubra con agua fría y deje reposar 12 horas cambiando el agua 1 o 2 veces.

Al día siguiente, cambie el agua por última vez y déjelas sumergidas durante unas 4 horas más.

Nota: Se hace este remojo para eliminar el amargor de los cítricos.

Etapa 5 - 4 min.

Al final de este tiempo, escurra las cortezas, péselas, vuelva a ponerlas en la olla con su peso en azúcar y su peso en agua (si es posible filtrada o mineral, para evitar el agua clorada del grifo, porque su olor influye un poco en el sabor).

Etapa 6 - 1 hora

Ponga a confitar lentamente a fuego suave, revolviendo de vez en cuando...

Etapa 7

...hasta que ya no quede más liquido.

Etapa 8 - 12 horas

Reparta las cortezas en una hoja de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno para repostería, sin que se toquen.

Deje secar una noche o más, hasta que se vuelvan un poco firmes (a su gusto).

Etapa 9 - 5 min.

Entonces hágalas rodar con un tenedor en un poco de azúcar cristalizado, para cubrirlas ligeramente.

Consérvese en una caja hermética al abrigo del aire.

Observaciones

Es posible utilizar cortezas de otros cítricos, como las naranjas por supuesto, pero también los limones (amarillos o verdes) y las mandarinas.

Conservación : Varias semanas en un recipiente cerrado.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	8 ANA=3 %	570 ANA=50 %	0	2 320 ANA=120 %	9 700 ANA : 120 %
Para 100 g	0	30 ANA=3 %	0	130 ANA=6 %	540 ANA : 6 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

¿Cuánto cuesta?

Para 500 g : £2.05

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Otras recetas con esta recetaVerlos todos 7

Brioche real

El brioche real es un bollo muy enriquecido, con fruta confitada, avellanas tostadas y chispas de chocolate. Está cubierta, justo antes de ir al horno, con una "macarronada", es decir, una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo, que se endurece al cocinar y le da un aspecto muy...
67 K 16 horas 50 min.

Calissons

Los calissons son una golosina de origen provenzal, los famosos "calissons d'Aix", a base de almendras, frutas confitadas, y cubierto de glaseado real. Aquí propongo una versión un poco simplificada, pero igual de deliciosa.
147 K 1 hora 30 min.

Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés

Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).
263 K 60 min.

Esponjoso de pomelo

Un esponjoso, es una pequeña galleta tierna, esponjosa por supuesto, que se prepara aquí con sabor de pomelo. Buscamos obtener un sabor de pomelo marcado, usando tanto el zumo, la cáscara, y la corteza confitada.
57 K 1 hora 7 min.

Naranjitas de chocolate para Erika

Los Orangettes son cáscaras de cítricos confitadas (naranjas o pomelos) cortadas en palitos y recubiertas de chocolate. Es un dulce delicioso que combina los sabores ligeramente ácidos de la cáscara confitada con el dulzor del chocolate.
17 K 45 min.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Sorbete de grosella para Edith

Si le gusta el sabor de la grosella negra (como a Edith), entonces le va a encantar.
13 Octubre 2010257 K 25 min.

Langosta Thermidor

Para esta famosa receta, primero se cuecen las langostas en un court-bouillon, se pelan y se corta la carne en trozos pequeños. A continuación, la carne se cuece con nata y alcohol y, por último, se cuece en el horno.
22 Enero 2012165 K 35 min.

Pera Charlotte

Una charlotte rellena de mousse de pera, hecha con nata montada y coulis de pera.
7 Abril 2013137 K 13 horas 60 min.

Macedonia de verduras

Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes. Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente. Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa.
3 Septiembre 2014170 K2.7 1 hora 25 min.

Salsa normanda (para pescado)

La salsa normanda es una salsa clásica de la cocina francesa, un poco "anticuada" ("roux" claro y nata), pero muy cremosa. Se presenta en 2 versiones: para carne y para pescado/crustáceos. Esta es la versión para pescado/crustáceos.
1 Enero 2020238 K2.3 40 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Los 3 comentarios ya publicados sobre esta receta

Hola,
No, desgraciadamente no tengo esta receta de roscas, pero en casi todas las recetas se puede reducir fácilmente la harina al menos 1/4 y sustituirla por fécula de maíz.
Publicado por jh el 14 septiembre 2022 a 05h17 no. 3
Gracias por recetas maravillosas, la toronja abrillantada me hizo recordar a mi bella abuela que nos hacía esos dulces caseros espectaculares.
Quisiera saber si tiene la receta de roscas de almidón y/ó de fécula de maíz. Gracias. Desde Upata, Venezuela
Publicado por DEYAJ el 13 septiembre 2022 a 15h24 no. 2
Gracias! Me ayudaste!(necesitaba frutas confitadas)
Publicado por Stella el 28 julio 2020 a 21h51 no. 1

Seguir esta receta (como 6 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.