Clafoutis de albaricoque y pistacho
Para este clafoutis de albaricoques y pistachos, primero se cuecen los albaricoques solos en el horno, antes de verter la masa del clafoutis para una segunda cocción.
Esta primera cocción realzará el sabor de los albaricoques en el clafoutis.
Esta primera cocción realzará el sabor de los albaricoques en el clafoutis.
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Última puesta al día: El 3 Septiembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
12 tazas 2⁄3 de albaricoques - 2
¼ taza de mantequilla - 3
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4 6 cucharas soperas de azúcar en polvo
- 5
6 tazas 1⁄3 de Masa de clafoutis - 6
2⁄3 taza de pistachos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 55 min. | 1 hora 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Prepare 12 tazas 2⁄3 de albaricoques, cortados en trozos medianos (en 8).
Prepare 12 tazas 2⁄3 de albaricoques, cortados en trozos medianos (en 8).
Etapa 2 - 2 min.
Untar con mantequilla una cazuela y espolvorear con 3 cucharas soperas de azúcar en polvo (yo estoy usando azúcar de caña, pero no es imprescindible).
Etapa 3 - 20 min.
Verter los albaricoques en la fuente, espolvorear de nuevo con 6 cucharas soperas de azúcar en polvo y hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 4 - 5 min.
Mientras tanto, prepara 6 tazas 1⁄3 de Masa de clafoutis.
Etapa 5
Pasados 20 minutos, sacar los albaricoques del horno y reservar, pero sin apagar el horno.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta el 2⁄3 taza de pistachos en una bandeja de horno y métalo en el horno para asarlo durante 5 minutos.
Etapa 7 - 1 min.
Pasado este tiempo, sacar los pistachos del horno (no cortarlos todavía), colocarlos en una tabla de cortar y picarlos groseramente.
Etapa 8 - 1 min.
Espolvorear los albaricoques con los pistachos...
Etapa 9 - 1 min.
...luego vierta la masa del clafoutis.
Etapa 10 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Observaciones
Si su horno lo permite, puede cocer los albaricoques y tostar los pistachos al mismo tiempo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 622 Kcal o 15 165 Kj | 131 gr | 878 gr | 283 gr |
| 181 % | 50 % | 83 % | 43 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 75 Kcal o 314 Kj | 3 gr | 18 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 201 Kcal o 842 Kj | 7 gr | 49 gr | 16 gr |
| 10 % | 3 % | 5 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 22.94 €
- Por persona : 1.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Albaricoques : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mermelada de albaricoque y vainilla, Compota de albaricoque, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Gelatina de albaricoque, ... Todas |
 | Masa de clafoutis : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis de cereza, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de pistacho, Barritas de cereales esponjosas, Trufas de chocolate, Nougat helado, Bizcocho de pistacho, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de queso, Kouign-amann, Rillettes de caballa, Charlotte de brioches con manzanas, Masa de hojaldre, ... Todas |
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