Clafoutis de albaricoque y pistacho
Para este clafoutis de albaricoques y pistachos, primero se cuecen los albaricoques solos en el horno, antes de verter la masa del clafoutis para una segunda cocción.
Esta primera cocción realzará el sabor de los albaricoques en el clafoutis.
Esta primera cocción realzará el sabor de los albaricoques en el clafoutis.
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Última puesta al día: El 3 Septiembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
3 kgs de albaricoques - 2
45 g de mantequilla - 3
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4 6 cucharas soperas de azúcar en polvo
- 5
1 kg 500 g de Masa de clafoutis - 6
120 g de pistachos - Peso total de estos ingredientes : 4 800 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 55 min. | 1 hora 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 2 min.
Untar con mantequilla una cazuela y espolvorear con 3 cucharas soperas de azúcar en polvo (yo estoy usando azúcar de caña, pero no es imprescindible).
Etapa 3 - 20 min.
Verter los albaricoques en la fuente, espolvorear de nuevo con 6 cucharas soperas de azúcar en polvo y hornear durante 15-20 minutos.
Etapa 4 - 5 min.
Mientras tanto, prepara 1 kg 500 g de Masa de clafoutis.
Etapa 5
Pasados 20 minutos, sacar los albaricoques del horno y reservar, pero sin apagar el horno.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta el 120 g de pistachos en una bandeja de horno y métalo en el horno para asarlo durante 5 minutos.
Etapa 7 - 1 min.
Pasado este tiempo, sacar los pistachos del horno (no cortarlos todavía), colocarlos en una tabla de cortar y picarlos groseramente.
Etapa 8 - 1 min.
Espolvorear los albaricoques con los pistachos...
Etapa 9 - 1 min.
...luego vierta la masa del clafoutis.
Etapa 10 - 30 min.
Hornear durante 30 minutos.
Observaciones
Si su horno lo permite, puede cocer los albaricoques y tostar los pistachos al mismo tiempo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 622 Kcal o 15 165 Kj | 131 gr | 878 gr | 283 gr |
| 181 % | 50 % | 83 % | 43 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 75 Kcal o 314 Kj | 3 gr | 18 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 201 Kcal o 842 Kj | 7 gr | 49 gr | 16 gr |
| 10 % | 3 % | 5 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 22.94 €
- Por persona : 1.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Albaricoques : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cómo preparar albaricoques, Mermelada de albaricoque y vainilla, Gelatina de albaricoque, Albaricoques (damascos) secos, Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, ... Todas |
 | Masa de clafoutis : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Clafoutis de cereza, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Pesto con pistachos y espinacas, Barritas de cereales esponjosas, Cómo limpiar (mondar) pistachos, Panna cotta pistacho-vainilla, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado Dauphinois (delfinés), Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Tartas fondant de crema de castañas, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Colas de cigala gratinadas, ... Todas |
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