Flan de verbena
En esta receta, una deliciosa variación del flan parisino con verbena, verá que el delicado sabor de la verbena combina muy bien con el dulzor ligeramente cremoso del flan.
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Última puesta al día: El 17 Septiembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 3 flans, necesita:
- 1
3 puñados de verbena - 2
2 kgs 700 g de Preparación de base para flan - 3
6 cucharas soperas de licor de verbena (facultativo) - 4
900 g de Masa de hojaldre - Peso total de estos ingredientes : 3 600 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 49 min. | 2 horas | 35 min. | 3 horas 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Enjuague rápidamente la verbena bajo el grifo de agua fría y séquela en un paño de cocina.
Etapa 2 - 2 min.
Separa las hojas de los tallos (que puedes compostar o tirar).
Etapa 3 - 30 min.
Preparar el 2 kgs 700 g de Preparación de base para flan, y justo cuando la mezcla de nata + leche esté a punto de hervir, añadir las hojas de verbena, cortadas toscamente con tijeras, y dejar infusionar durante 15 minutos, tapado, después de hervir.
Etapa 4
Al preparar el flan, verter la mezcla de nata + leche + verbena sobre los huevos + azúcar y pasar por un colador para eliminar las hojas de verbena.
Etapa 5
Presionar con una cuchara o maryse para liberar el sabor.
Etapa 6
Termine de preparar la mezcla como de costumbre.
Al final de la cocción, puede añadir 6 cucharas soperas de licor de verbena para realzar el sabor y colorear ligeramente el flan.
Al final de la cocción, puede añadir 6 cucharas soperas de licor de verbena para realzar el sabor y colorear ligeramente el flan.
Etapa 7 - 10 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque un aro de flan de 20 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Forre el aro con la masa de hojaldre.
Coloque un aro de flan de 20 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Forre el aro con la masa de hojaldre.
Etapa 8 - 15 min.
Rellenar con canicas de cerámica (o cualquier otro medio de cocción) y hornear durante 15 minutos.
Etapa 9 - 3 min.
Retire las bolas y el papel.
Etapa 10 - 3 min.
Verter sobre la mezcla del flan de verbena.
Etapa 11 - 20 min.
Meter en el horno en la parte inferior durante 20-30 minutos.
Etapa 12 - 2 horas
Dejar enfriar antes de colocar en un plato y, a continuación, meter en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Observaciones
Si no utiliza licor de verbena en el paso 6, puede añadir 1 o 2 gotas de colorante alimentario verde.
Puede consultar la página 3 secretos del flan parisino para obtener todos los consejos que necesita saber sobre los flanes.
Puede consultar la página 3 secretos del flan parisino para obtener todos los consejos que necesita saber sobre los flanes.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 287 Kcal o 5 388 Kj | 171 gr | 918 gr | 819 gr |
| 64 % | 66 % | 87 % | 124 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 36 Kcal o 151 Kj | 5 gr | 26 gr | 23 gr |
| 2 % | 2 % | 2 % | 3 % |
| Por flan | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 429 Kcal o 1 796 Kj | 57 gr | 306 gr | 273 gr |
| 21 % | 22 % | 29 % | 41 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 flans : 17.58 €
- Por flan : 5.86 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Preparación de base para flan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan de sésamo negro, Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Flan con peras caramelizadas, Flancitos de peras y chocolate, Flan parisino de chocolate, ... Todas |
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de res Wellington, Tarta de tomate y queso, Pastel rústico, Hojaldre de fresa, Enrollados de tocino y queso, ... Todas |
 | Verbena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de fresas y verbena, Hojaldre de verbena y melocotón, Tartaletas pera-verbena, Tartaletas manzana-cassis, Tartaletas manzana y verbena, ... Todas |
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