Pasta de fruta: Grosella negra
Si te gusta el sabor de la grosella negra, esta receta es para ti, el sabor muy fuerte de la grosella negra y su pequeña acidez, en una delicia.
16K 6 3.7
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 taza ¾ de Culis de grosella negra - 2
2 tazas de azúcar en polvo - 3
½ taza de jarabe de glucosa - 4 ¼ taza de azúcar en polvo
- 5
3 cucharas soperas de gelificante para mermelada - 6
½ taza de azúcar granulado (facultativo)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 2 horas | 22 min. | 2 horas 40 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Llevar a ebullición el 1 taza ¾ de Culis de grosella negra (sin azúcar), quitar la espuma que se forma en la superficie.
Etapa 2 - 1 min.
Añadir ½ taza de jarabe de glucosa y 2 tazas de azúcar en polvo a la vez.
Etapa 3 - 5 min.
Llevar a ebullición de nuevo, batiendo suavemente.
Es posible que tenga que volver a hojearlo.
Es posible que tenga que volver a hojearlo.
Etapa 4 - 3 min.
Mezclar ¼ taza de azúcar en polvo y 3 cucharas soperas de gelificante para mermelada en un bol, y añadir esta mezcla a la sartén, batiendo enérgicamente.
Nota: Esta mezcla de azúcar + gelificante se hace para facilitar la incorporación del gelificante a la grosella negra y evitar que se pegue.
Nota: Esta mezcla de azúcar + gelificante se hace para facilitar la incorporación del gelificante a la grosella negra y evitar que se pegue.
Etapa 5 - 7 min.
Llevar a ebullición de nuevo y mantener a fuego lento de 3 a 5 minutos.
Etapa 6 - 2 min.
Apagar el fuego, espumar una última vez si es necesario.
Etapa 7 - 2 horas
Verter en un marco metálico de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas), forrado con film transparente.
Si no tiene un marco de este tipo, utilice un plato sencillo, como una cazuela.
Dejar enfriar y meter en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Si no tiene un marco de este tipo, utilice un plato sencillo, como una cazuela.
Dejar enfriar y meter en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Etapa 8 - 3 min.
Volcar en una hoja de papel de horno colocada sobre una tabla de cortar.
Etapa 9 - 2 min.
Recorta las tiras...
Etapa 10 - 2 min.
...luego cuadrados o pequeños rectángulos.
Yo prefiero los rectángulos pequeños de 1 cm por 2 cm, pero, por supuesto, depende de usted.
Yo prefiero los rectángulos pequeños de 1 cm por 2 cm, pero, por supuesto, depende de usted.
Etapa 11 - 5 min.
No es necesario, pero resulta más atractivo recubrir la pasta de grosella negra con azúcar granulado.
Etapa 12
Guardar en un lugar fresco, seco y hermético.
Observaciones
Se puede utilizar tanto el coulis de grosella negra fresco como el congelado
Fuente
Casera.Casa.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 904 Kcal o 12 158 Kj | 0 gr | 724 gr | 0 gr |
| 145 % | 0 % | 68 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 279 Kcal o 1 168 Kj | 0 gr | 70 gr | 0 gr |
| 14 % | 0 % | 7 % | 0 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 726 Kcal o 3 040 Kj | 0 gr | 181 gr | 0 gr |
| 36 % | 0 % | 17 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.54 €
- Por persona : 0.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini palmeras, Pastel vasco, Far bretón con ciruelas, Rochers de coco, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Todas |
 | Culis de grosella negra : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de grosella para Edith, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Crema de limón y grosella negra, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, ... Todas |
 | Gelificante para mermelada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de manzana, Gelatina de albaricoque, Dulce de membrillo, Mermelada de albaricoque y vainilla, Mermelada-jalea de ciruelas, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...1.7M 54 7 días 15 min. 3 Abril 2020
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo.244K3.8 1 min. 21 Febrero 2011
No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar.88K3 21 Febrero 2011
Como limitar el aliento de vaquero después de comer ajo
El gran problema con el ajo es que cuando lo comemos, todo el mundo lo siente.69K 21 Febrero 2011
Cómo preparar los puerros
Los puerros son vegetales que a menudo son terrosos, al lavarlos hay que tener cuidado de no olvidar un poco de esta tierra que sería muy desagradable de "descubrir" en el plato.539K3.3 30 min. 13 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.