Coliflor y berenjena morada con pesto griego
Sabores mediterráneos para esta receta en la que la coliflor y las berenjenas moradas se unen con un "pesto" al estilo griego.
12K 1 5
Última puesta al día: El 4 Septiembre 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
3 tazas de coliflor - 2
2 tazas + 2 cuchara soperas de berenjena - 3
1 chalote - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
2⁄3 taza de Pesto griego - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 42 min. | 14 min. | 56 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparar el 3 tazas de coliflor y cocerlo en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno.
Etapa 2 - 2 min.
Escurrir y reservar.
Etapa 3 - 5 min.
Lavar, secar y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm (0,5 pulgadas) de grosor, 2 tazas + 2 cuchara soperas de berenjena.
Se trata de berenjenas moradas, pero si no tienes, utiliza berenjenas normales, no demasiado grandes en este caso.
Déjalo a un lado.
Se trata de berenjenas moradas, pero si no tienes, utiliza berenjenas normales, no demasiado grandes en este caso.
Déjalo a un lado.
Etapa 5 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, verter el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir la chalota.
Salpimentar y cocinar durante 1 minuto sin que se dore.
Salpimentar y cocinar durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir las berenjenas y mezclar bien.
Etapa 7 - 10 min.
Asarlas a su gusto, removiendo de vez en cuando.
Etapa 8 - 1 min.
Añadir la coliflor.
Etapa 9 - 3 min.
Luego 2⁄3 taza de Pesto griego, mezclar bien y dejar que se caliente.
Justo antes de servir, añadir el perejil picado.
Justo antes de servir, añadir el perejil picado.
Observaciones
Puede ser tentador en el paso 7 añadir más aceite ya que las berenjenas absorben mucho, pero no es necesario.
Se puede añadir un chorrito de zumo de limón antes de servir.
Se puede añadir un chorrito de zumo de limón antes de servir.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 952 Kcal o 3 986 Kj | 34 gr | 65 gr | 110 gr |
| 48 % | 13 % | 6 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 66 Kcal o 276 Kj | 2 gr | 5 gr | 8 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 238 Kcal o 996 Kj | 9 gr | 16 gr | 27 gr |
| 12 % | 3 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.98 €
- Por persona : 1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de verduras con 2 quesos, Coleslaw bretón , Tabulé de coliflor de invierno, Gratinado de coliflor al parmesano, Ensalada libanesa de garbanzos, ... Todas |
 | Berenjena : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Musaka, Ratatouille, Gratinado de verduras con 2 quesos, Arroz de Madras, Ratatouille confitada, ... Todas |
 | Pesto griego : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, Ensalada de remolacha y nueces de acajú, Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.345K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...320K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.240K 1 hora 7 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.217K 37 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.330K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.