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Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.
36 K 5/5 (2 opiniones)416451
Última puesta al día: El 25 Septiembre 2022
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de patatas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
500 g de coliflor - 4
1 cebolleta - 5
150 g de salsa bechamel - 6
50 g de queso rallado - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 685 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
1 hora 25 min.
En total
1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Lávalos, córtalos en trozos y cuécelos en una cacerola grande con agua salada hasta que estén tiernos.
Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.
Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Escurrir las patatas y verterlas en un bol.
Añadir el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Añadir el 4 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.
Añade sal y pimienta.
Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.
Añade sal y pimienta.
Etapa 4 - ⌛ 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén doradas.
No apague el horno.
No apague el horno.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter las patatas en el fondo.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
...y colocarlo sobre las patatas.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añadir la coliflor asada cortada en trozos.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Verter la bechamel por encima.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Terminar con 50 g de queso rallado y poner en el horno...
Etapa 11 - ⌛ 25 min.
...durante unos 25 minutos.
Observaciones
Si no tiene cebolleta en el paso 6, sustitúyala por una chalota o elimínela.
Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 14 g ANA=6 % | 7 g ANA=10 % | 109 kcal ANA=5 % | 457 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 41 g ANA=16 % | 21 g ANA=29 % | 306 kcal ANA=15 % | 1 284 kJ ANA=15 % |
| Para la receta | 60 g ANA=93 % | 247 g ANA=93 % | 127 g ANA=174 % | 1 840 kcal ANA=92 % | 7 705 kJ ANA=92 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
2.65 €
Por persona
0.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Escalope cordon bleuEndivias gratinadasPatatas en croque-monsieurGratinado de fin de veranoMusaka Ver los 31 otros
Queso rallado
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