Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Una deliciosa tarta de hojaldre y caramelizada con pistachos y albaricoques, una receta sencilla y deliciosa.
44 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
5.35 €
1 tarta
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2023
Para 1 tarta, necesita:
- 1
100 g de pistachos - 2
400 g de albaricoques - 3
200 g de masa de hojaldre - 4
2 cucharas soperas de azúcar de caña - 5
50 g de almendras en polvo - 6
30 g de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 810 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Ponga 100 g de pistachos en una sartén pequeña a fuego medio, y tueste durante 4 o 5 minutos.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Extienda 200 g de masa de hojaldre en un disco de 20 cm (8 pulgadas) mas o menos.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y espolvoree con azúcar de caña.
Coloque el disco de hojaldre encima, lo hacemos para obtener un buen crujiente caramelizado del fondo de masa de hojaldre.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y espolvoree con azúcar de caña.
Coloque el disco de hojaldre encima, lo hacemos para obtener un buen crujiente caramelizado del fondo de masa de hojaldre.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Coloque los trozos de albaricoque encima.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Derrita 30 g de mantequilla y unte con un pincel los albaricoques, luego espolvoree con azúcar de caña.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Espolvoree los pistachos.
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Y hornee durante 20 minutos.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Después de estos 20 minutos, saque la tarta del horno y deslice debajo del papel una parrilla metálica, lo hacemos para mejorar el crujiente del fondo.
Etapa 11 - ⌛ 15 min.
Hornee de nuevo durante 10-15 minutos.
Etapa 12 - ⌛ 2 min.
Una vez la tarta esté fría, si es posible, glasee con nappage la superficie.
Etapa 13
Y deguste durante el día.
Observaciones
Poner la tarta sobre la parrilla en la etapa 10 no es absolutamente indispensable, pero con esta técnica obtendrá un fondo muy crujiente, que es a menudo difícil de conseguir con los fondos de hojaldre.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera, según Christophe Michalak.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 840 ANA=80 % | 790 ANA=120 % | 2 340 ANA=120 % | 9 810 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 100 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Albaricoques
Como estas otras recetas : Gelatina de albaricoque, Tarta de albaricoques y almendras, Mermelada de albaricoque y vainilla, Cómo preparar albaricoques, Albaricoques (damascos) secos, ... Verlos todos 12
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini palmeras, Cochelin de Evreux, Flan de verbena, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Tarta fina con tomates y calabacín, ... Verlos todos 72
Pistachos
Como estas otras recetas : Barritas de chocolate con cereales, Bizcocho de pistacho, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Pasta o polvo de pistacho, Granola, ... Verlos todos 18
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Bizcocho de almendras, Calissons, Magadalenas de chocolate, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Pasta de almendras, ... Verlos todos 47
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada. 21 Febrero 2011 349 K 55 min.
Masa sablée de coco
Seguramente ya conoce la masa sablée, que contiene un poco de polvo de almendras, aquí está la versión "coco" que contiene polvo de coco, para tartas y tartaletas de sabores más exóticos. 25 Octubre 2020 66 K 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025 318 K 3 horas 8 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada... 22 Junio 2013 299 K 1 hora 45 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno. 21 Febrero 2011 263 K 1 hora 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.