Crema inglesa sabor café
Seguramente ya conoce la crema inglesa clásica, con sabor a vainilla, pues aquí le propongo la versión sabor a café.
36 K 3.8/5 (4 opiniones)
30 min.
Fácil
175 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Mayo 2022
Para 175 g, necesita:
- 1
2⁄3 taza de leche entera - 2
1 cuchara sopera de café en polvo - 3
2 yema de huevo - 4
2 cucharas soperas de azúcar en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición 2⁄3 taza de leche entera.
Etapa 2 - 10 min.
Tan pronto como alcance la ebullición, apague el fuego, agregue 1 cuchara sopera de café en polvo, mezcle bien, cubra y deje reposar 10 minutos.
Etapa 3 - 1 min.
Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle 2 yema de huevo y 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 2 min.
Filtre la leche con café sobre la mezcla a través de un colador muy fino.
Nota : también puede pasarlo por un filtro de café, es más eficaz.
Nota : también puede pasarlo por un filtro de café, es más eficaz.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta la leche con café, tamizado, sobre la mezcla yema-azúcar.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle cuidadosamente con la espátula de silicona.
Etapa 7 - 1 min.
Devuelva a la cacerola, que habrá limpiado, y ponga a fuego lento.
Revuelva sin parar, suavemente...
Revuelva sin parar, suavemente...
Etapa 8 - 5 min.
...hasta que la crema "cubra" la espátula : dibuje una línea con el dedo, debe dejar una huella limpia, como en la foto.
Retire inmediatamente del fuego, y sumerja el fondo de la cacerola en un fondo de agua fría sin dejar de revolver durante unos minutos más para detener la cocción.
Su crema inglesa de café está lista.
Retire inmediatamente del fuego, y sumerja el fondo de la cacerola en un fondo de agua fría sin dejar de revolver durante unos minutos más para detener la cocción.
Su crema inglesa de café está lista.
Observaciones
Para obtener el sabor del café, también puede sustituir el café en polvo por café instantáneo, o incluso extracto de café.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 290 ANA=10 % | 1 200 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 175 g : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Esponjoso de coliflor en moldecitos, Sopa de apionabo y perejil, Crema de potimarron y puerros, Helado de vainilla, Flan con peras caramelizadas, ... Verlos todos 67
Azúcar en polvo
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Yema de huevo
Como estas otras recetas : Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Salmón enrollado en hojas de acelga, Blanqueta de ternera, Moldecitos de patatas duquesa, ... Verlos todos 74
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