Pollo africano


Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:
  • 1 pollo ahumado 1 pollo ahumado
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 aceite de palma 4 cucharas soperas de aceite de palma
  • 4 leche de coco no azucarada 150 ml de leche de coco no azucarada
  • 5 alubias pintas 500 g de alubias pintas
  • 6 champiñones de Parí­s 125 g de champiñones de Parí­s (facultativo)
  • 7 tocino 125 g de tocino
  • 8 salsa de tomates 250 ml de salsa de tomates
  • 9 sal refinada sal refinada
  • 10 pimienta pimienta
  • 11 aceite de palma 1 cuchara sopera de aceite de palma
  • 12 aceite de palma 2 cucharas soperas de aceite de palma
  • Peso total de estos ingredientes : 3 055 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
26 min.1 hora 38 min.2 horas 4 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Pollo africano
Desmenuce 1 pollo ahumado, tire la piel y conserve sólo la carne que cortará en pedacitos.

Etapa 2 - 3 min.
Pollo africano
En una gran salteadora o una cazuela, caliente 4 cucharas soperas de aceite de palma (o de oliva) y vierta en ella 1 cebolla picada y salpimiente.

Cocine unos minutos sin dejar que se oscurezca demasiado.

Etapa 3 - 1 min.
Pollo africano
Vierta encima los pedazos de pollo.

Etapa 4 - 3 min.
Pollo africano
Revuelva bien y cocine el conjunto durante unos minutos, revolviendo para que no se pegue.

Etapa 5 - 1 min.
Pollo africano
Eche encima la mitad de 250 ml de salsa de tomates.

Etapa 6 - 1 min.
Pollo africano
Revuelva bien.

Etapa 7 - 1 min.
Pollo africano
Vierta encima 150 ml de leche de coco no azucarada, revuelva bien.

Etapa 8 - 1 hora
Pollo africano
Cocine a fuego lento, cubierto, durante por lo menos una hora.

Etapa 9 - 10 min.
Pollo africano
Mientras tanto, en una sartén o en una salteadora, caliente 1 cuchara sopera de aceite de palma y agregue 125 g de tocino, cocine unos minutos hasta que estén apenas tostados.

Reserve.

Etapa 10 - 2 min.
Pollo africano
En otra sartén u olla, caliente 2 cucharas soperas de aceite de palma y luego vierta 500 g de alubias pintas escurridas y enjuagadas.

Cocine uno o dos minutos removiendo para que no se pegue.

Etapa 11 - 2 min.
Pollo africano
Agregue la otra mitad de la salsa de tomate, luego el tocino tostado y eventualmente 125 g de champiñones de Parí­s.

Etapa 12 - 20 min.
Pollo africano
Revuelva bien y cocine a fuego lento y cubierto, hasta que el pollo tenga su tiempo de cocción.

Mientras tanto, prepare el arroz.

Etapa 13
Pollo africano
Para servir, ponga arroz en el plato, vierta sobre él una buena cantidad de frijoles y luego de pollo.
Observaciones
Puede sustituir sin problema el aceite de palma por aceite de oliva, y para un sabor más intenso, la salsa de tomate por la salsa de tomate para pizza.

Es un plato que puede fácilmente calentarse, recalentarse y congelarse. Así que no dude en hacer una buena cantidad de un tiro.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Essy Buhendwa (el incontestable gran maestro del pollo africano de Brest).
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
6 427 Kcal o 26 909 Kj495 gr323 gr351 gr
321 %190 %30 %53 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
210 Kcal o 879 Kj16 gr11 gr11 gr
11 %6 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 071 Kcal o 4 484 Kj82 gr54 gr58 gr
54 %32 %5 %9 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 10.61 €
  • Por persona : 1.77 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Salsa de tomatesSalsa de tomates : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Chili con carne express, ... Todas
Leche de coco no azucaradaLeche de coco no azucarada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry-coco de coliflor, Como Bounty, Pastel de recompensa para Alison, Crema de coco y vainilla para Elsa, Curry indio de verduras, ... Todas
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