Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
414 K 3.6/5 (86 opiniones)
35 min.
Fácil
18 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Diciembre 2015
Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de carne picada - 2
6 cebollas - 3
3 chalotes - 4
3 Huevos - 5
3 cucharas soperas de harina - 6
18 Panes para hamburguesa - 7
36 rebanadas de queso - 8
36 rebanadas de tocino - 9
Mostaza - 10
6 tomates - 11
sal refinada - 12
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 470 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 4 min.
En total : 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 2 min.
Salpimiente, añada 3 cucharas soperas de harina y mezcle todo nuevamente.
Etapa 3 - 20 min.
Con esta mezcla, forme pequeñas tortitas de 10 cm o 4 pulgadas de diámetro aproximadamente, sobre aproximadamente 1/2 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Lo mejor es conseguir hojas de papel de silicona (llamado "cocción") de 10 cm de diámetro en una tienda para profesionales. Luego en una bandeja de horno, utilize un círculo para tartas del mismo diámetro, donde aplanará una cuchara sopera de carne con el pie de una copa por ejemplo.
Le aconsejo que haga todas las tortitas de una vez y luego ponga la bandeja de horno que no vaya a cocinar inmediatamente en el congelador. Las tortitas se conservan clásicamente en una bolsa de congelación y es muy práctico.
Lo mejor es conseguir hojas de papel de silicona (llamado "cocción") de 10 cm de diámetro en una tienda para profesionales. Luego en una bandeja de horno, utilize un círculo para tartas del mismo diámetro, donde aplanará una cuchara sopera de carne con el pie de una copa por ejemplo.
Le aconsejo que haga todas las tortitas de una vez y luego ponga la bandeja de horno que no vaya a cocinar inmediatamente en el congelador. Las tortitas se conservan clásicamente en una bolsa de congelación y es muy práctico.
Etapa 4 - 4 min.
Cocine las tortitas de carne, ya sea en la barbacoa o en la sartén en un hilo de aceite.
Al mismo tiempo, tueste un poco los panecillos por el lado "miga" en una tostadora o en la barbacoa.
Al mismo tiempo, tueste un poco los panecillos por el lado "miga" en una tostadora o en la barbacoa.
Etapa 5
Si ha previsto queso, póngalo tan pronto como gire la hamburguesa y cocine cubierto con una taza o un tazón para derretir un poco el queso.
Etapa 6 - 2 min.
Ensamblar las hamburguesas: sobre cada medio pan, extienda la mostaza en el lado tostado y luego (por ejemplo) coloque una rebanada de tomate, una de cebolla, unos pepinillos en vinagre, lechuga, luego una tortita de carne, otra rebanada de tomate, queso, una tira de tocino tostado, otra lechuga.
Cierre todo, es un momento temerario, a continuación, presione bien el conjunto y deguste.
Cierre todo, es un momento temerario, a continuación, presione bien el conjunto y deguste.
Observaciones
Se puede enriquecer las hamburguesas haciendo una salsa de chalote: cuando algunas hamburguesas ya hayan pasado por la sartén, ponga en ella un chalote picado finamente y cocínelo 2 o 3 minutos en la grasa restante. Añada a continuación ½ vaso de vino blanco, lleve a ebullición y rasque bien el fondo de la sartén con una espátula de madera para recuperar todos los jugos de cocción. Añada 10 cl de nata, lleve a ebullición y deje reducir. Ponga sobre la carne durante el ensamblado de las hamburguesas.
Le aconsejo probar esta variación de Janet Clark (Toronto) que nos hizo probar una versión muy diferente y deliciosa: se sustituyen las cebollas picadas por un poco de sopa de cebolla en sobre y se añade a la receta 2 o 3 cucharadas de una mezcla de cereales (copos de avena, trigo, etc), muy sabroso igualmente. También hay una diferencia de aspecto, donde nuestros amigos canadienses la hamburguesa es mucho más espesa que en nuestro país (Francia): 1 buen centímetro.
¿Sabia usted?: Las hamburguesas no son una receta de origen estadounidense, sino alemana, traída por los habitantes de Hamburgo (los hamburgueses, Hamburger en alemán) cuando emigran al nuevo mundo.
Le aconsejo probar esta variación de Janet Clark (Toronto) que nos hizo probar una versión muy diferente y deliciosa: se sustituyen las cebollas picadas por un poco de sopa de cebolla en sobre y se añade a la receta 2 o 3 cucharadas de una mezcla de cereales (copos de avena, trigo, etc), muy sabroso igualmente. También hay una diferencia de aspecto, donde nuestros amigos canadienses la hamburguesa es mucho más espesa que en nuestro país (Francia): 1 buen centímetro.
¿Sabia usted?: Las hamburguesas no son una receta de origen estadounidense, sino alemana, traída por los habitantes de Hamburgo (los hamburgueses, Hamburger en alemán) cuando emigran al nuevo mundo.
Conservación : Una vez cocida, algunos minutos.
Fuente : Casera, pero cordialmente dedicada a Janet Clark de Toronto.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 060 ANA=790 % | 5 930 ANA=560 % | 3 080 ANA=470 % | 21 610 ANA=1 080 % | 90 490 ANA : 1 080 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 80 ANA=7 % | 40 ANA=6 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
| Por persona | 110 ANA=40 % | 330 ANA=30 % | 170 ANA=30 % | 1 200 ANA=60 % | 5 030 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 37.85 €
- Por persona : 2.15 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Como estas otras recetas : Hamburguesa chicana, Chili con carne express, Lasaña boloñesa, Musaka, Bricks algerianos, ... Verlos todos 14
Tocino
Como estas otras recetas : Terrina de conejo, Domingo por la noche pasta, Filet mignon como un involtini, Patatas en cartera, Filete mignon en costra de bacon, ... Verlos todos 30
Queso
Como estas otras recetas : Pastel de patata y queso, Huevos con cáscara de brioche, Espinacas "como en Langres", Tostadas de pollo con crema de sésamo, Tortita crujiente de puerro y patata, ... Verlos todos 29
Panes para hamburguesa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Burger tex-mex, Pan bagnat, Hamburguesa chicana, Pan sorpresa condés, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011526 K3.9 1 hora 35 min.
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024275 K 1 hora 25 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...3 Octubre 20191.58 M 23.5 2 horas 40 min.
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus...3 Agosto 2013846 K4.2 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.