Champiñones a la bourguignonne
Cocinar a la bourguignonne, es un poco el mismo espíritu que la estofado de ternera bourguignon, una cocción con cebollas y vino tinto que va muy bien con los champiñones.
47 K 4.6/5 (5 opiniones)523502
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
850 g de setas - 2
1 cebolla - 3
50 g de mantequilla - 4
300 ml de vino tinto - 5
1 cuchara sopera de fondo de carne - Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
En total
30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 50 g de mantequilla y cuando esté bien espumosa agregue la cebolla, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añada los hongos, aumente el fuego a vivo, mezcle bien...
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
...y haga que se coloreen bien removiendo regularmente.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añada 300 ml de vino tinto y 1 cuchara sopera de fondo de carne, salpimente y mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Deje reducir así hasta que no quede casi ningún líquido.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Etapa 9
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
Esta es una receta que funciona mejor con champiñones que son bastante firmes, que aguantan mejor cuando se cocinan.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 4 g ANA=2 % | 3 g ANA=4 % | 72 kcal ANA=4 % | 304 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 7 g ANA=11 % | 13 g ANA=5 % | 10 g ANA=15 % | 243 kcal ANA=12 % | 1 019 kJ ANA=12 % |
| Para la receta | 29 g ANA=45 % | 54 g ANA=20 % | 42 g ANA=58 % | 973 kcal ANA=49 % | 4 075 kJ ANA=49 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
7.45 €
Por persona
1.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas : Shortbread con harina tostadaGnocchi (ñoquis) a la romana Tejas de cocoDonutsEnsalada de lambé Ver los 501 otros
Fondo de carne
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 17/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.