Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
13K 3 4.3
Última puesta al día: El 11 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:EnsaladaEndibiasRojasBistroCrutonesRemouladePara 12 personas, necesita:
- 0
2 kgs 250 g de endivia roja - 1
perejil - 2
6 huevos duro - 3
6 rebanadas de pan - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
6 rebanadas de jamón ahumado - 6 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
12 cucharas soperas de Salsa remoulade - Peso total de estos ingredientes : 3 390 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 8 min. | 29 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare 2 kgs 250 g de endivia roja...
Etapa 2 - 5 min.
... luego píquelas y agréguelas en un bol.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue el perejil picado y mezcle bien.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Etapa 4 - 3 min.
Pique muy fino 6 huevos duro.
Etapa 5 - 2 min.
Corte 6 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 6 rebanadas de jamón ahumado.
Grille rápidamente por cada cara.
Grille rápidamente por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.
Etapa 8 - 5 min.
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.
Etapa 9
Dore los crutones, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 12 cucharas soperas de Salsa remoulade y revuelva bien.
Etapa 11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación :
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 326 Kcal o 13 925 Kj | 96 gr | 285 gr | 296 gr |
| 166 % | 37 % | 27 % | 45 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 98 Kcal o 410 Kj | 3 gr | 8 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 277 Kcal o 1 160 Kj | 8 gr | 24 gr | 25 gr |
| 14 % | 3 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.63 €
- Por persona : 0.89 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Endivia roja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Endibias rojas en aperitivo, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cocktail nórdico, Ensalada rémoulade de apionabo, Sandwich de bistrot, Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, ... Todas |
| Jamón ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Brocolis salteados con jamón, Tian de verduras, Tostadas a la cebolleta, Arroz de Madras, ... Todas |
| Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de tupinambo, , , Salsa garabato, Ensalada de espárragos blancos, ... Todas |
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