Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
34K 3 4.3
Última puesta al día: El 11 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 250 g de endivia roja - 2
perejil - 3
6 huevos duro - 4
6 rebanadas de pan - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
6 rebanadas de jamón ahumado - 7 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
12 cucharas soperas de Salsa remoulade - Peso total de estos ingredientes : 3 390 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 8 min. | 29 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare 2 kgs 250 g de endivia roja...
Etapa 2 - 5 min.
... luego píquelas y agréguelas en un bol.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue el perejil picado y mezcle bien.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Etapa 4 - 3 min.
Pique muy fino 6 huevos duro.
Etapa 5 - 2 min.
Corte 6 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 6 - 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 6 rebanadas de jamón ahumado.
Grille rápidamente por cada cara.
Grille rápidamente por cada cara.
Etapa 7 - 2 min.
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.
Etapa 8 - 5 min.
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.
Etapa 9
Dore los crutones, removiendo regularmente.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 12 cucharas soperas de Salsa remoulade y revuelva bien.
Etapa 11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 326 Kcal o 13 925 Kj | 96 gr | 285 gr | 296 gr |
| 166 % | 37 % | 27 % | 45 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 98 Kcal o 410 Kj | 3 gr | 8 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 277 Kcal o 1 160 Kj | 8 gr | 24 gr | 25 gr |
| 14 % | 3 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.63 €
- Por persona : 0.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Endivia roja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada holandesa, Endibias rojas en aperitivo, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de coliflor y huevos duros, Ensalada de rábanos y champiñones, Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Ensalada crocante, ... Todas |
 | Jamón ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta con espárragos verdes, Hamburguesa chicana, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, Pan sorpresa, Gougères, ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada piamontesa, Pastel de pollo, Rollitos crujientes de espinacas, Verduras frescas prensadas, Bocadillos ahumados, ... Todas |
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