Ensalada de endibias rojas al estilo bistro


Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.

En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
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Última puesta al dí­a: El 11 Marzo 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 12 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.8 min.29 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa1
Prepare 2 kgs 250 g de endivia roja...

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa2
... luego píquelas y agréguelas en un bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa3
Agregue el perejil picado y mezcle bien.

Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa4
Pique muy fino 6 huevos duro.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa5
Corte 6 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 6 - 3 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa6
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 6 rebanadas de jamón ahumado.

Grille rápidamente por cada cara.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa7
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.

Etapa 8 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa8
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.

Etapa 9
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa9
Dore los crutones, removiendo regularmente.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa10
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 12 cucharas soperas de Salsa remoulade y revuelva bien.

Etapa 11
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro : Foto de la etapa11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.

También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 326 Kcal o 13 925 Kj96 gr285 gr296 gr
166 %37 %27 %45 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
98 Kcal o 410 Kj3 gr8 gr9 gr
5 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
277 Kcal o 1 160 Kj8 gr24 gr25 gr
14 %3 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 10.63 €
  • Por persona : 0.89 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia rojaEndivia roja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Endibias rojas en aperitivo, Ensalada holandesa, ... Todas
Salsa remouladeSalsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de pepino, aguacate y mejillones, Sandwich de bistrot, Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate, Arroz pescador, Ensalada de coliflor y garbanzos, ... Todas
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Huevo duroHuevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de tupinambo, , Gratinado de espinacas Mornay, Puerros y brócoli a la flamenca , , ... Todas
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