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Ensalada de endibias rojas al estilo bistro


Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.

En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
49 K 4.3/5 (3 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 11 Marzo 2020
Para 12 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 8 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Prepare 2 kgs 250 g de endivia roja...

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
... luego píquelas y agréguelas en un bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Agregue el perejil picado y mezcle bien.

Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Pique muy fino 6 huevos duro.

Etapa 5 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Corte 6 rebanadas de pan en trozos pequeños.

Etapa 6 - 3 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 6 rebanadas de jamón ahumado.

Grille rápidamente por cada cara.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.

Etapa 8 - 5 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.

Etapa 9
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Dore los crutones, removiendo regularmente.

Etapa 10 - 2 min.
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 12 cucharas soperas de salsa remoulade y revuelva bien.

Etapa 11
Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.

También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta520 ANA=200 %3 540 ANA=330 %460 ANA=70 %4 960 ANA=250 %20 790 ANA : 250 %
Para 100 g20 ANA=6 %100 ANA=10 %10 ANA=2 %150 ANA=7 %610 ANA : 7 %
Por persona40 ANA=20 %290 ANA=30 %40 ANA=6 %410 ANA=20 %1 730 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Gluten, Sulfitos, Mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 10.65 €
  • Por persona : 0.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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