Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Curry indio de verduras
Verduras variadas (calabaza, puerro, espinacas, garbanzos,...) cocidas en leche de coco y curry. Esta receta va muy bien con un arroz, basmati si es posible, para estar perfectamente en tono.
Última puesta al día: El 29 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de calabaza potimarrón - 2
2 puerros - 3
300 g de espinacas frescas - 4
200 g de garbanzos en lata - 5
1 cebolla - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
2 cucharas soperas de curry - 8
250 ml de caldo de verduras - 9
300 ml de leche de coco no azucarada - Peso total de estos ingredientes: 2 490 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 800 g de calabaza potimarrón, córtela en cubos.
Paso 3 - ⌛ 10 min.
Prepare 300 g de espinacas frescas, pero no las cocine.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Escurra 200 g de garbanzos en lata.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Agregue los cubos de calabaza potimarron y mezcle todo.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de curry, mezcle bien y cocine así durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 9 - ⌛ 7 min.
Añada 250 ml de caldo de verduras, debe cubrir hasta la mitad de la altura del potimarron, baje el fuego y deje cocinar a descubierto unos 6-7 minutos, el potimarron debe estar apenas tierno.
Paso 10 - ⌛ 1 min.
Añada 300 ml de leche de coco no azucarada y luego puerros y garbanzos.
Paso 11 - ⌛ 8 min.
Cocine y deje espesar lentamente, a fuego lento y al descubierto.
Paso 12 - ⌛ 1 min.
5 minutos antes del final, agregue las hojas de espinacas y mezcle bien.
Paso 13
Su curry está listo, sirva solo, o mejor acompañado de arroz basmati.
Observaciones
Calabaza, en todas sus variedades, use lo que se encuentre en temporada. Y no dude en ser flexible sobre el peso indicado en la receta.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Conservación: Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente: Casera, pero siguiendo una receta del programa "La quotidienne"
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=3 % | 6 g ANA=2 % | 5 g ANA=7 % | 80 kcal ANA=4 % | 334 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 7 g ANA=11 % | 24 g ANA=9 % | 23 g ANA=31 % | 331 kcal ANA=17 % | 1 384 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 42 g ANA=65 % | 145 g ANA=55 % | 136 g ANA=186 % | 1 984 kcal ANA=99 % | 8 306 kJ ANA=99 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.60 €
Por persona
1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas:
Leche de coco no azucarada
Como estas otras recetas:
Espinacas frescas
Como estas otras recetas:
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 15/11/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta