Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta diplomática y manzanas Tatin
Para esta tarta tan hermosa como deliciosa, un fondo de masa sablé cocinado "en blanco", una crema diplomática y encima las manzanas cocidas como para una tarta tatin, es decir, largo tiempo, caramelizadas en una mantequilla dulce.
46 K 4.2/5 (5 opiniones)
2 horas 20 min.
Fácil
3 tartas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Noviembre 2019
Para 3 tartas, necesita:
- 1
4 tazas de masa sablée - 2
12 tazas 2⁄3 de manzana - 3
1 taza 1⁄3 de mantequilla - 4
1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo - 5
cuchara pequeña de crema diplomática
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Cocción : 45 min.
En total : 2 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Extienda 4 tazas de masa sablée, luego rellene un molde cuadrado de 22x22 cm (9x9 pulgadas) y cocine "en blanco".
Reserve en fresco.
Reserve en fresco.
Etapa 2 - 10 min.
Pele 12 tazas 2⁄3 de manzana, a continuación, corte en cuartos y retire el corazón.
Etapa 3 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Ponga una olla antiadherente grande que pueda ir al horno a fuego medio, vierta 1 taza 1⁄3 de mantequilla, y cuando se funda agregue 1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo.
Deje que el conjunto se mezcle bien, revolviendo un poco eventualmente.
Ponga una olla antiadherente grande que pueda ir al horno a fuego medio, vierta 1 taza 1⁄3 de mantequilla, y cuando se funda agregue 1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo.
Deje que el conjunto se mezcle bien, revolviendo un poco eventualmente.
Etapa 4 - 3 min.
Agregue los cuartos de manzana, bien apretados, pero todos deben estar en contacto con la mezcla de mantequilla y azúcar.
Etapa 5 - 20 min.
Deje cocinar así y hervir hasta que el azúcar comience a caramelizar en los bordes de la cacerola.
Etapa 6 - 20 min.
Apague el fuego y hornee unos 20 minutos.
Etapa 7
Retire del horno, compruebe que los cuartos de manzanas estén bien bañados en caramelo, de lo contrario vuelva a poner un poco en el horno.
Etapa 8 - 5 min.
Coloque una hoja de papel para hornear en su superficie de trabajo, luego saque las manzanas todavía calientes, una a una (con 2 tenedores es bastante práctico), y póngalas sobre la hoja.
Deje que se enfríen.
Deje que se enfríen.
Etapa 9 - 5 min.
Rellene el fondo de tarta con cuchara pequeña de crema diplomática (la manga pastelera es ideal para ésto).
Etapa 10 - 10 min.
Y por último, coloque una capa de manzana tatin sobre la crema.
Su tarta está lista.
Su tarta está lista.
Observaciones
Si no tiene crema diplomática, una crema pastelera puede convenir, pero sera un poco menos cremosa.
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 400 ANA=920 % | 10 030 ANA=950 % | 6 420 ANA=970 % | 59 580 ANA=2 980 % | 249 460 ANA : 2 980 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 190 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 1 100 ANA=60 % | 4 620 ANA : 60 % |
| Por tarta | 800 ANA=310 % | 3 340 ANA=320 % | 2 140 ANA=320 % | 19 860 ANA=990 % | 83 150 ANA : 990 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 16.80 €
- Por tarta : 5.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Tarta de manzana invisible, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Gratinado de manzanas macaronadas, Tarta de manzana express, ... Verlos todos 56
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Galletas sablé de avellana y chocolate, Cómo cocinar una base crujiente de tarta , Tarta bicolor de chocolate y naranja, Tarta de limon y manzanas ralladas, ... Verlos todos 43
Crema diplomática
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas manzana y verbena, ... Verlos todos 1
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Gelatina de flor de diente de león, Clafoutis de albaricoque y pistacho, Pasta de manzana, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de melocotones y menta
Esta es una receta muy sencilla, muy rápida, pero deliciosa y llena de frescura, el sabor de la menta va muy bien con el de los melocotones.7 Septiembre 2012316 K 20 min.
Sushis
El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...13 Octubre 2010344 K 1 hora 40 min.
Verrines de vainilla, clementina y castaña
Una verrine muy fresca con 3 sabores en 3 capas: panna-cotta de vainilla, clementina y mousse de castañas.11 Diciembre 2022188 K 25 min.
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...20 Mayo 2015351 K 2 horas 35 min.
Tartas de lima
Con esta receta tan rápida, puedes hacer tartas tan buenas como las compradas.10 Octubre 2021130 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 13/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.