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Espuma de ruibarbo


Espuma de ruibarbo
Delicada mezcla de merengue italiano y compota de ruibarbo, esta espuma es un delicioso postre de temporada.
45 K 4.2/5 (5 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 25 Agosto 2019
Para 8 personas, necesita:

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Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Espuma de ruibarbo
Prepare 300 ml de merengue italiano.

Etapa 2 - 1 min.
Espuma de ruibarbo
Vierta sobre el merengue 150 ml de compota de ruibarbo.

Etapa 3 - 5 min.
Espuma de ruibarbo
Incorpore con mucho cuidado la compota al merengue, con la ayuda de una espátula de silicona.

Etapa 4 - 5 min.
Espuma de ruibarbo
Reparta 100 ml de compota de ruibarbo en sus vasos de servicio, debe haber alrededor de 1 cm en el fondo de cada vaso o terrina.

Etapa 5 - 5 min.
Espuma de ruibarbo
Llene los vasos con la espuma, sobre la compota.

Etapa 6 - 2 min.
Espuma de ruibarbo
Termine con unas almendras laminadas tostadas en la superficie.

Etapa 7
Espuma de ruibarbo
Mantenga fresco hasta que sirva, pero no tarde mucho en servir.
Observaciones
Se trata de una espuma muy simple, una mezcla de merengue y compota, por lo tanto tiene una textura bastante frágil que no puede esperar demasiado, hay que degustarla durante el día, de lo contrario es probable que caiga o que se compacte.

Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %630 ANA=60 %40 ANA=6 %1 200 ANA=60 %5 010 ANA : 60 %
Para 100 g4 ANA=2 %110 ANA=10 %6 ANA=1 %200 ANA=10 %830 ANA : 10 %
Por persona3 ANA=1 %80 ANA=7 %5 ANA=1 %150 ANA=7 %630 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 1.45 €
  • Por persona : 0.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Compota de ruibarbo
Compota de ruibarbo

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crumble de fresas y ruibarbo, ... Verlos todos 1

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