Espuma de ruibarbo
Delicada mezcla de merengue italiano y compota de ruibarbo, esta espuma es un delicioso postre de temporada.
37 K 4.2/5 (5 opiniones)
35 min.
Fácil
8 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Agosto 2019
Para 8 personas, necesita:
- 1
300 g de Merengue italiano - 2
150 g de Compota de ruibarbo - 3 100 g de Compota de ruibarbo
- 4
50 g de Almendras laminadas tostadas - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 300 g de Merengue italiano.
Etapa 2 - 1 min.
Vierta sobre el merengue 150 g de Compota de ruibarbo.
Etapa 3 - 5 min.
Incorpore con mucho cuidado la compota al merengue, con la ayuda de una espátula de silicona.
Etapa 4 - 5 min.
Reparta 100 g de Compota de ruibarbo en sus vasos de servicio, debe haber alrededor de 1 cm en el fondo de cada vaso o terrina.
Etapa 5 - 5 min.
Llene los vasos con la espuma, sobre la compota.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con unas almendras laminadas tostadas en la superficie.
Etapa 7
Mantenga fresco hasta que sirva, pero no tarde mucho en servir.
Observaciones
Se trata de una espuma muy simple, una mezcla de merengue y compota, por lo tanto tiene una textura bastante frágil que no puede esperar demasiado, hay que degustarla durante el día, de lo contrario es probable que caiga o que se compacte.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para preparar el merengue italiano, el merengue francés irá bien también.
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 630 ANA=60 % | 40 ANA=6 % | 1 200 ANA=60 % | 5 010 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 110 ANA=10 % | 6 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 80 ANA=7 % | 5 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 630 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 1.45 €
- Por persona : 0.20 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Merengue italiano
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Compota de ruibarbo
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crumble de fresas y ruibarbo, ... Verlos todos 1
Almendras laminadas tostadas
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