Ensalada de col roja y almendras tostadas
Una ensalada definitivamente crujiente, col roja por supuesto, pero también finas rebanadas de rábanos y almendras tostadas.
39 K 4.3/5 (7 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Mayo 2019
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 litros 100 ml de col roja - 2
150 mls de rábano - 3
225 mls de almendras enteras - 4
perejil - 5
flor de cebollín (facultativo) - 6
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 8 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare, lave, luego corte finamente 2 litros 100 ml de col roja, ponga en un bol.
Etapa 2 - 5 min.
Corte 150 mls de rábano en rodajas finas (una mandolina es el instrumento ideal para esta tarea), luego agregue al bol.
Etapa 3 - 8 min.
Eche 225 mls de almendras enteras en una sartén pequeña a fuego medio, ase muy ligeramente en seco, y tueste de esta manera, revolviendo constantemente.
Etapa 4 - 2 min.
Deje que se enfríen y luego píquelas con un cuchillo.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue las almendras al bol, añada el perejil picado, las flores de cebollino y 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Etapa 6 - 1 min.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Puede reemplazar las almendras por otros frutos secos: nuez de acajú, avellanas, ...
Conservación : Para consumir el mismo dia.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 130 ANA=10 % | 330 ANA=50 % | 3 800 ANA=190 % | 15 910 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 590 ANA : 7 % |
| Por persona | 6 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=4 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.30 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col roja
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Almendras enteras
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Rábano
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Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endivias a la contesa, Ensalada de espárragos blancos, Ensalada campesina, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Ensalada surtida de primavera , ... Verlos todos 65
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