Zanahorias confitadas con tocino
Confitar zanahorias es por supuesto una cocción larga, aquí lo haremos en el horno, en un caldo de ave, pero además las zanahorias estarán enrolladas con una tira de tocino o de jamón seco apenas tostado.
57 K 4.8/5 (13 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Abril 2017
Para 12 personas, necesita:
- 1
6 lb + 9.6 oz de agua - 2
6 cubos de caldo de ave - 3
6 lb + 9.6 oz de zanahoria - 4
3 cebollas - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
1 lb + 10.4 oz de tocino - 7 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 2 horas 15 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Prepare el caldo de cocción, derritiéndo 6 cubos de caldo de ave en 6 lb + 9.6 oz de agua caliente.
Reserve.
Reserve.
Etapa 3 - 10 min.
En una cazuela grande apta para el horno, pero primero colocada sobre fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, dore 1 lb + 10.4 oz de tocino cortado en tiras, por cada cara.
Proceda en varias tandas y reserve a medida que va avanzando. Necesita una tira de tocino, o jamón, por cada zanahoria.
Cuando esté caliente, dore 1 lb + 10.4 oz de tocino cortado en tiras, por cada cara.
Proceda en varias tandas y reserve a medida que va avanzando. Necesita una tira de tocino, o jamón, por cada zanahoria.
Etapa 4
Puede reemplazar, o completar, el tocino con jamón seco.
Etapa 5 - 2 min.
Una vez tostado todo el tocino, añada 9 cucharas soperas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada, salpimente y cocine 2 o 3 minutos revolviendo regularmente.
Corte el fuego.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Corte el fuego.
Precaliente el horno a 150°C (300°F).
Etapa 6 - 5 min.
Enrolle cada zanahoria con una tira de tocino o jamón y coloque las zanahorias bien apretadas en el fondo de la cazuela.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta encima el caldo para cubrir las zanahorias.
Etapa 8 - 2 horas
Hornee de 1h30 a 2 horas de cocción (o más) de manera que las zanahorias estén tiernas o incluso fundentes.
Descubra después de 1 hora de cocción para que el jugo reduzca un poco.
Descubra después de 1 hora de cocción para que el jugo reduzca un poco.
Etapa 9
Sirva con un puré de patatas por ejemplo, y bañe con el jugo de cocción reducido.
Observaciones
Tenga cuidado si está utilizando el jamón seco en lugar del tocino, es más salado, tenga cuidado al momento de sazonar, verifique bien para no salar demasiado.
Conservación : Varios dias en la nevera, cubierto.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 270 ANA=30 % | 630 ANA=100 % | 7 150 ANA=360 % | 29 920 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 410 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 50 ANA=8 % | 600 ANA=30 % | 2 490 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.65 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zanahoria
Como estas otras recetas : Coleslaw bretón , Mont d'Or caliente con verduras, Macedonia de verduras, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, ... Verlos todos 69
Agua
Como estas otras recetas : Masa para choux, Foccacia con tomates, Panecillos especiales, Colas de cigala gratinadas, Sopa de col rizada y patatas, ... Verlos todos 136
Tocino
Como estas otras recetas : Pequeñas brochetas "tierra y mar, Ensalada de las Ardenas, Hamburguesas, Filet mignon como un involtini, Calabazas gratinadas con guarnición, ... Verlos todos 31
Cubo de caldo de ave
Como estas otras recetas : Paella, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Sopa de cebolla gratinada, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Filetes de pollo apanados con patata, ... Verlos todos 32
Otras recetas que también podrás disfrutar
Picadillo de cerdo al estilo Cajún
En la cocina cajún, los platos a base de arroz y carne, como el famoso jambalaya, ocupan un lugar destacado. Aquí le propongo una versión simplificada con carne de cerdo marinada.6 Mayo 202075 K 2 horas 30 min.
Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate. Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.11 Agosto 202333 K 20 min.
Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques
Esta tarta de finales de verano se elabora con una base de masa quebrada, una capa de crema de almendra y cuartos de albaricoque y ciruela.6 Octubre 202414 K 1 hora 20 min.
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.13 Octubre 2010394 K5 6 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.14 Julio 2025515 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.