Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra
Un pastel de brioche con forma de seta, adornado con un trozo de manzana y un poco de gelatina de grosella negra.
50 K 3.9/5 (8 opiniones)
2 horas 55 min.
Fácil
30 piezas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 30 piezas, necesita:
- 1
1 kg 500 g de Masa para brioche - 2
9 manzanas - 3
300 g de jalea de grosella negra - 4
60 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 3 480 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora 50 min.
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pesar trozos de 50 gramos de masa de brioche.
Etapa 2 - 20 min.
Forme una bola con la masa, colóquela en una bandeja para hornear, cúbrala con papel film y refrigérela durante 20 minutos.
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, pela el 9 manzanas, córtalo en cuartos y retira el corazón.
Etapa 4 - 2 min.
Extender una bola de masa en forma de círculo, colocar encima un trozo de manzana y un poco de gelatina de grosella negra.
Etapa 5 - 1 min.
Cerrar la empanada doblando los bordes y hacer una bola con la costura por debajo.
Etapa 6 - 20 min.
Colocar la masa en un molde, siempre con la costura por debajo.
Haga lo mismo con todos los trozos de masa.
Haga lo mismo con todos los trozos de masa.
Etapa 7 - 2 min.
Dorar las tapas.
Etapa 8 - 1 hora 30 min.
Poner a reposar en un lugar cálido durante 1h30.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede sustituir las manzanas por otra fruta que no sea demasiado jugosa, pero la combinación de manzanas y grosellas negras sigue funcionando bien.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 580 ANA=610 % | 7 970 ANA=750 % | 3 590 ANA=540 % | 7 780 ANA=390 % | 32 560 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 50 ANA=20 % | 230 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 220 ANA=10 % | 940 ANA : 10 % |
| Por pieza | 50 ANA=20 % | 270 ANA=30 % | 120 ANA=20 % | 260 ANA=10 % | 1 090 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 piezas : 9.40 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de Fougerolles, Tarta tropeziana, Panecillos de pistacho y albaricoque, Brioche de hojaldre y chocolate, Lingote brioché con frutas, ... Verlos todos 13
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de manzana, Shortbread con harina tostada, Caracoles en bizcocho brioché, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Pastel rústico, ... Verlos todos 78
Manzana
Como estas otras recetas : Manzanas flambeadas Normandas, Brioche Tatin, Tarta de manzana de Bonnevaux, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, ... Verlos todos 54
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