Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 4 litros 500 ml, necesita:
- 1
3 kgs de azúcar en polvo - 2
3 litros de agua - Peso total de estos ingredientes : 6 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 3 min. | 5 min. | 8 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Vierta 3 kgs de azúcar en polvo en una cacerola, añada 3 litros de agua.
Ponga a fuego alto revolviendo con una cuchara para mezclar todo.
Ponga a fuego alto revolviendo con una cuchara para mezclar todo.
Etapa 2 - 5 min.
Una vez que esté bien mezclado, deje que rompa la ebullición y deje hervir durante unos 30 segundos. Retire del fuego, está listo.
Ha hecho lo que los profesionales llaman jarabe a 30°.
Ha hecho lo que los profesionales llaman jarabe a 30°.
Observaciones
Puede hacer todas las dosis múltiples que desee, más o menos, pero debe respetar la proporción del mismo peso de agua que de azúcar.
Con la dosis aquí indicada, obtendrá aproximadamente 1.5 litro de jarabe. Este jarabe se puede preparar con varios días de anticipación, para conservarlo póngalo en la nevera (después de enfriarse) en una botella cerrada (por ejemplo, una botella de agua mineral de plástico será adecuada).
Con la dosis aquí indicada, obtendrá aproximadamente 1.5 litro de jarabe. Este jarabe se puede preparar con varios días de anticipación, para conservarlo póngalo en la nevera (después de enfriarse) en una botella cerrada (por ejemplo, una botella de agua mineral de plástico será adecuada).
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 12 000 Kcal o 50 242 Kj | 0 gr | 3 000 gr | 0 gr |
| 600 % | 0 % | 283 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 200 Kcal o 837 Kj | 0 gr | 50 gr | 0 gr |
| 10 % | 0 % | 5 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 litros 500 ml : 2.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Hojaldre exprés de fresas, Crema inglesa sabor café, Feuillantines de manzanas tibias, Masa dacquoise, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Merengue italiano, Compota de membrillo y manzanas, Tarta familiar, Como sellar una cazuela o terrina, Filete de ternera con costra de romero, ... Todas |
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
- Hola, para este tipo de jarabe siempre es la misma proporción 50% de azúcar y 50% de agua, pero sin hervir o al menos calentar, tendrás problemas para disolver el azúcar.Publicado por jh el 25 septiembre 2020 a 14h35 (no. 2)
- Hola buenas noches yo quiero haser jarabe d pero por cantidad con azucar parda directo sin hervir que proporcion de azucar devo utilizar para obtener ejemplo ( 100 litros de jarabe) por favor cantidad de azucar y agua . Por favorPublicado por Leornis fonseca Márquez el 25 septiembre 2020 a 05h14 (no. 1)
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