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Pan de molde a cuadros


Pan de molde a cuadros
Estas galletas de chocolate y almendra se presentan en forma de un pequeño damero de color y sabor.
155 K 4.7/5 (23 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 8 Marzo 2012
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Para 20 galletas de mantequilla, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Reposo : 2 horas 45 min.
Cocción : 15 min.
En total : 4 horas 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 1
En el bol de un robot de cocina, colocar 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 125 g de azúcar en polvo e 1 huevo. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 2
Retirar la mitad de la masa y reservar, añadir 30 g de almendras en polvo a la masa restante, amasar de nuevo durante uno o dos minutos para obtener una mezcla homogénea.

Forme un cuadrado con la masa de almendra, envuélvala en film transparente y póngala a enfriar durante 2 horas (o toda la noche).

Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 3
Devolver la otra mitad de la masa al bol, añadir 15 g de cacao en polvo, amasar de nuevo durante uno o dos minutos para obtener una mezcla homogénea.

Etapa 4 - ⌛ 2 horas
Pan de molde a cuadros : Etapa 4
Formar con la masa de chocolate un pastel cuadrado, envolverlo en film transparente y enfriarlo durante 2 horas (o toda la noche).

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 5
Transcurrido este tiempo, extender la masa de chocolate longitudinalmente hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente.

Lo mejor es utilizar separadores, en este caso 2 reglas de hierro.

Etapa 6 - ⌛ 25 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 6
A continuación, corte la masa longitudinalmente en tiras largas de 1 cm cada una.

Hacer lo mismo con la pasta de almendras.

Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 7
En un molde alto, un molde de tarta por ejemplo o una simple caja metálica, hacer una primera capa alternando regularmente las tiras de chocolate y de almendra.

Etapa 8 - ⌛ 30 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 8
Cepillar la hilera con un cepillo húmedo.

Etapa 9 - ⌛ 45 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 9
Y haga una segunda capa de tiras alternadas, pero esta vez en el otro sentido, es decir, si para la 1ª fila su 1ª tira era un "chocolate", para la 2ª fila su 1ª tira debe ser una "almendra".

Hazlo con todas las tiras, alternando y mojando cada vez, y luego mételas en el congelador durante 45 minutos, hasta que la masa se endurezca un poco y sea fácil de cortar después.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 10
Transcurrido este tiempo, retire el bloque de masa de la sartén y córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Etapa 11
Pan de molde a cuadros : Etapa 11
Colóquelos en una bandeja para hornear.

Etapa 12 - ⌛ 15 min.
Pan de molde a cuadros : Etapa 12
Hornear unos 15 minutos a 200°C, la parte de la almendra no debe colorearse.
Observaciones
Como siempre con las galletas de mantequilla, hay que tener cuidado de no cocerlas demasiado, deben quedar blandas y no secas.

Esta receta se puede adaptar según tus gustos, y aromatizar con muchas otras cosas además de cacao y almendras, deja volar tu imaginación.
Conservación : Unos días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %320 ANA=30 %130 ANA=20 %2 630 ANA=130 %11 020 ANA : 130 %
Para 100 g6 ANA=2 %50 ANA=5 %20 ANA=3 %440 ANA=20 %1 850 ANA : 20 %
Por galleta de mantequilla1 ANA=1 %20 ANA=2 %6 ANA=1 %130 ANA=7 %550 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 galletas de mantequilla : 2.15 €
  • Por galleta de mantequilla : 0.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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