Pepinillos en vinagre
Preparar pepinillos encurtidos deliciosos es muy sencillo si sabe cómo evitar las pequeñas trampas, así que aquí tiene una receta que le permitirá tener éxito con sus encurtidos siempre.
773 K 3.5/5 (255 opiniones)
4 horas 40 min.
Fácil
500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Agosto 2013
2 tazas + 2 cuchara soperas de Pepinillos frescos
1 taza 1⁄3 de 
1 pizca de 
1 taza 1⁄3 de vinagre blanco
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 4 horas
En total : 4 horas 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave cuidadosamente 2 tazas + 2 cuchara soperas de Pepinillos frescos.
Etapa 2 - 10 min.
Cepille cada pepinillo bajo un chorrito de agua para eliminar todos los "pelitos" y dejar la superficie bien lisa.
Etapa 3
Si no tiene un cepillo pequeño, o si lo prefiere, también puede utilizar el método de mi abuela Jeanne: frótelos con la esquina de un paño de cocina.
Etapa 4 - 5 min.
Corte el residuo del tallo de cada pepinillo.
Etapa 5 - 5 min.
Lavelos nuevamente, luego séquelos con un paño.
Etapa 6 - 3 horas
Ponga los pepinillos en una ensaladera con 1 taza 1⁄3 de sal gorda durante 3 horas para que suelten un poco del agua vegetal.
Nota: contrariamente a la creencia popular, es inútil sumergirlos en sal por más tiempo, ya que eventualmente se secan.
Nota: contrariamente a la creencia popular, es inútil sumergirlos en sal por más tiempo, ya que eventualmente se secan.
Etapa 7 - 5 min.
Al final de este tiempo, deseche agua y sal, luego enjuague los pepinillos...
Etapa 8 - 1 hora
...y remojelos durante 1 hora en un tazón de agua fría. Hacemos esto porque de lo contrario los pepinillos estarían demasiado salados.
Al final de esta hora, escurra los pepinillos y séquelos con un paño.
Al final de esta hora, escurra los pepinillos y séquelos con un paño.
Etapa 9 - 1 min.
En el fondo del frasco, vierta 1 pizca de estragón y algunos granos de pimienta.
Etapa 10 - 5 min.
Llene de pepinillos y cubra con el vinagre blanco frío (es inútil hervirlo o incluso calentarlo).
Cierre bien el frasco y deje reposar durante por lo menos 1 mes antes de consumirlos.
Cierre bien el frasco y deje reposar durante por lo menos 1 mes antes de consumirlos.
Observaciones
Puede usar un vinagre que no sea blanco, pero sus pepinillos podrían adquirir un color inusual.
Conservación : Varios meses.
Fuente : Según la señora del mercado que me vendió los pepinillos.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 0 | 70 ANA=3 % | 290 ANA : 3 % |
| Para 100 g | 0 | 1 ANA=0 % | 0 | 6 ANA=0 % | 30 ANA : 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vinagre blanco
Como estas otras recetas : Cómo preparar la acedera, Como preparar una lechuga, Cómo preparar brócoli, Ensalada César, Salsa remoulade provenzal, ... Verlos todos 18
Sal gorda
Como estas otras recetas : Cómo preparar las espinacas, Limones confitados, Salmón marinado como un arenque, Cómo preparar las endivias, Pot au feu de pescado, ... Verlos todos 16
Estragón
Como estas otras recetas : Filete de lubina al horno, limón y estragón, Ensalada de habas con almendras, Buñuelos de espinaca, Pechugas de pollo al estragón, Coles asadas con limón, ... Verlos todos 11
Otras recetas que también podrás disfrutar
Flan de pasta de pistacho
De textura bastante similar al clásico flan de hojaldre, es decir, una masa quebrada rellena de un flan de vainilla, éste se distingue por su pronunciado sabor a pistacho.13 Julio 2022122 K 50 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021343 K3.4 50 min.
Salsa de tomate (para pizza)
Es la base de tomate que ponemos sobre los círculos de masa antes de añadir los ingredientes que irán encima.19 Octubre 2010528 K5 1 hora 15 min.
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.6 Diciembre 2015420 K5 35 min.
Ensalada de frutas
Para preparar una buena ensalada de frutas, hay tres puntos importantes: Elegir frutas que vayan bien juntas (que no haya contraste de texturas con manzanas crujientes, en medio de peras derretidas, por ejemplo)Retirar absolutamente todas las pieles, cáscaras, membranas y pepitasLigar todo con un...20 Abril 2020385 K 12.2 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 40 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.