Chucrut del mar
El chucrut no se sirve necesariamente con carne y cerdo, he aquí una versión "marina" con pescado y marisco. No dudes en probarlo, es sencillo de hacer y delicioso.
178 K 4.5/5 (14 opiniones)
1 hora 40 min.
Fácil
16 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 17 Abril 2011
Para 16 personas, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
2 tazas 2⁄3 de patatas - 3
4 cucharas soperas de grasa de oca - 4
8 tazas ½ de chucrut - 5
4 vasos de vino blanco seco - 6
1 taza 1⁄3 de gambas - 7
3 tazas ½ de Pescado - 8
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 9 8 cucharas soperas de vino blanco seco
- 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 1 min.
En total : 1 hora 40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 4 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derretir 4 cucharas soperas de grasa de oca cuando esté caliente, añadir la cebolla picada, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 3 o 4 minutos hasta que la cebolla apenas comience a tomar color.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir 8 tazas ½ de chucrut, verter 4 vasos de vino blanco seco y remover bien.
Etapa 4 - 40 min.
Añadir las patatas, remover de nuevo, tapar y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (se pueden pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo), unos 40 minutos.
Etapa 5 - 10 min.
Mientras tanto, desgrane el 1 taza 1⁄3 de gambas y, a continuación, corte el pescado elegido en trozos.
Untar la parte superior con aceite de oliva, salpimentar y hacer lo mismo por el otro lado.
Untar la parte superior con aceite de oliva, salpimentar y hacer lo mismo por el otro lado.
Etapa 6 - 4 min.
Poner una sartén antiadherente a fuego fuerte, cuando esté bien caliente echar los trozos de pescado, sólo dorarlos por cada lado durante 1 ó 2 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - 3 min.
En la misma sartén, poner las gambas y dorarlas durante 2 ó 3 minutos.
Reservar.
Reservar.
Etapa 8 - 3 min.
Verter 8 cucharas soperas de vino blanco seco en la sartén y desglasar
Etapa 9 - 10 min.
Verter el zumo en la cazuela del chucrut, remover y colocar el pescado y el marisco encima del chucrut.
Tapar y cocer otros 10 minutos.
Su chucrut de mar está listo.
Tapar y cocer otros 10 minutos.
Su chucrut de mar está listo.
Observaciones
Para las fotos he utilizado salmón y abadejo como pescados, pero cualquier otra opción es posible, así que deja volar tu imaginación.
Como todos los platos, el chucrut puede recalentarse varias veces, cada vez queda mejor.
Como todos los platos, el chucrut puede recalentarse varias veces, cada vez queda mejor.
Conservación : El chucrut también se puede congelar durante varios días en el frigorífico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 260 ANA=20 % | 120 ANA=20 % | 3 090 ANA=150 % | 12 920 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 2 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 10 ANA=6 % | 20 ANA=2 % | 7 ANA=1 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 16 personas : 16.85 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chucrut
Como estas otras recetas : Chucrut express, ... Verlos todos 1
Pescado
Como estas otras recetas : Pescado con costra de sésamo, Sushis, Pescado en corteza de sal, Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Quiché Bretona, ... Verlos todos 8
Patatas
Como estas otras recetas : Salchicha de Morteau campestre, Patatas asadas, Truffade, Chips caseros, Sopa "lendemain de petit salé", ... Verlos todos 79
Gambas
Como estas otras recetas : Risotto con caramores al curry, Curry de camarones express, Gambas vietnamitas, Patatas fritas con gambas, Plancha con especias, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rillons de Tours
Rillons de Tours (ciudad del oeste de Francia, en el valle del Loira) es una receta de cochonnaille, en la que se cuecen lentamente trozos de tocino en manteca de cerdo y vino blanco. Se come del mismo modo que las rillettes, con pan, vino y pepinillos, pero también puede utilizarse en lugar de los...30 Julio 2016209 K 2 horas 20 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.21 Febrero 2011280 K 1 hora 4 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011304 K2.5 25 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.74 M4 40 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017747 K4 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.