Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
239 K 4.3/5 (15 opiniones)
2 horas 6 min.
Fácil
8 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 20 Mayo 2015
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
500 ml de espinacas cocidas - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 huevos - 5
468 ml de harina de garbanzos - 6
estragón - 7
cilantro - 8
300 ml de yogur griego - 9
sal - 10
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 6 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora 15 min.
Etapa 2 - 3 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente agregue la cebolla picada, salpimiente y cocine 2 o 3 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Baje el fuego y añada las espinacas, revuelva bien durante 2 o 3 minutos, sobre todo para separar un poco las espinacas que siempre tienden a aglomerarse cuando se las prepara.
Etapa 4 - 3 min.
Retire del fuego, añada 2 huevos y 468 ml de harina de garbanzos, salpimiente nuevamente y remueva bien...
Etapa 5
...hasta obtener una mezcla homogénea.
Caliente el aceite de fritura.
Caliente el aceite de fritura.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta 300 ml de yogur griego en un bol, sale un poco, pimiente mucho, y añada las hierbas antes de mezclar bien, con el batidor de mano.
Etapa 8 - 2 min.
Tome trozos de masa de buñuelo con una cuchara sopera o una cuchara para helado...
Etapa 9 - 30 min.
...y póngalos a freír en aceite caliente.
Etapa 10 - 2 min.
Sáquelos tan pronto como estén bien dorados, escurra cuidadosamente y colóquelos sobre papel absorbente.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, mientras están aún calientes, ponga los dos platos en el centro de la mesa, luego cada comensal toma sus buñuelos del plato antes de sumergirlos en la salsa.
Observaciones
Si no consigue encontrar harina de garbanzo, tome un poco de harina normal, y si es posible, añada un poco de curry para conservar el estilo "hindú".
Puede sustituir el yogur por requesón.
Puede sustituir el yogur por requesón.
Conservación : Varios dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 150 ANA=60 % | 240 ANA=20 % | 190 ANA=30 % | 1 620 ANA=80 % | 6 760 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=4 % | 200 ANA=10 % | 850 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 4.75 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: Huevos revueltos, pan tostado y espinaca fresca, Gratinado de espinacas y huevo duro, Espinacas "como en Langres", Espinacas y champiñones al pesto, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, ... Verlos todos 36
Yogur griego
Como estas otras recetas : Salsa ligera con hierbas, Tostadas noruegas, Ensalada libanesa de garbanzos, Kebab casero, Cubos de salmón al estilo de Creta, ... Verlos todos 7
Harina de garbanzos
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Aceite de oliva
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