Gougères
Son pequeños choux de queso, a veces (como aquí) le añadimos pequeños trozos de jamón.
247 K 4.2/5 (40 opiniones)
60 min.
Fácil
120 Gougères
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 120 Gougères, necesita:
- 1
1 kg 350 g de masa para choux - 2
150 g de queso rallado - 3
6 rebanadas de jamón ahumado (facultativo) - 4
3 cucharas soperas de Leche (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 500 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 1 min.
Añada 150 g de queso rallado, reserve 1 cucharada sopera para la superficie.
Etapa 3 - 2 min.
Mezcle bien.
Si quiere añadir jamón, tome 6 rebanadas de jamón ahumado y córtelo en pequeños trozos que añaderá a la masa de la misma manera.
Si quiere añadir jamón, tome 6 rebanadas de jamón ahumado y córtelo en pequeños trozos que añaderá a la masa de la misma manera.
Etapa 4 - 10 min.
Con una manga pastelera forme pequeños montoncitos de masa, del tamaño de una aceituna aproximadamente.
Si no tiene una manga pastelera, use dos cucharitas para café.
Si no tiene una manga pastelera, use dos cucharitas para café.
Etapa 5 - 2 min.
Si es necesario, si los montoncitos tienen una pequeña punta, aplane ligeramente la parte superior de cada montón con la parte posterior de una cucharita empapada en leche.
Etapa 6 - 1 min.
Distribuya el resto del queso rallado en la superficie de los montoncitos de masa.
Etapa 7 - 20 min.
Hornee durante unos 20 minutos hasta que los gougères se pongan bien dorados, saque del horno y coloque sobre una parrilla.
Observaciones
Deguste lo antes posible, trate de no dejar que se enfríe demasiado, es mucho mejor caliente o tibio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 430 ANA=160 % | 1 630 ANA=150 % | 1 380 ANA=210 % | 4 770 ANA=240 % | 19 980 ANA : 240 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 110 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 320 ANA=20 % | 1 330 ANA : 20 % |
| Por pieza | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 40 ANA=2 % | 170 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 120 Gougères : 5.00 €
- Por Gougères : 0.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para choux
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Profiteroles, Saint-honoré, París-Brest, Valay-Brest, Pozo de amor, ... Verlos todos 8
Queso rallado
Como estas otras recetas : Gratinado "a la parrilla por dentro", Tarta de cebolla Mornay, Gratinado de espinacas Mornay, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Gratinado de coliflor a la mostaza, ... Verlos todos 73
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